導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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鹵豬舌

食材：豬舌頭、老鹵汁、紅干辣椒、醬油、料酒。

【做法】

1、鍋內(nèi)放入適量的水，燒至40度左右，放入洗好的豬舌頭，等到豬舌頭全部變了顏色，就撈出備用。

2、將老鹵放入燒開，放入干紅辣椒和適量的醬油、料酒，將豬舌頭放入老鹵中，燒開水，關(guān)小火。

3、30分鐘之后給豬舌翻面，再鹵30分鐘即可關(guān)火。將鹵好的舌頭攤涼，切片，擺盤。

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番茄肉末燒豆腐

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

3、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。起鍋前加點(diǎn)味精，用水淀粉收汁即可

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檸檬酸辣鳳爪

材料：雞爪，檸檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，鹽，小米椒，陳醋，麻油，八角，花椒，香葉，桂皮

做法：

1，雞爪沖洗干凈，切掉指甲，剁成兩到三塊。

2，鍋內(nèi)倒水，放八角，香葉，桂皮，花椒， 料酒，把水煮開。水開后放雞爪，煮5-8分鐘，喜歡脆的就少煮一會兒。

3，準(zhǔn)備一盆冰水，將煮好的雞爪撈出，迅速放到冰水里。（可以提前在冰箱凍上一個(gè)冰塊，用的時(shí)候直接放盆里）

4，這時(shí)候做料汁:檸檬沖洗干凈 ，果皮用鹽反復(fù)搓洗，目的是搓掉檸檬皮上面的果蠟。

5，檸檬切成片備用，4-5片就夠。

6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干凈撕成段，喜歡辣的小米辣可以多放。

7，準(zhǔn)備一個(gè)深碗，依次放香菜，蒜末，檸檬，小米辣丁，陳醋，生抽，老抽，鹽，麻油，糖拌勻。

8，雞爪撈出控水，放進(jìn)深碗里，和調(diào)料拌勻。

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香辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗凈待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時(shí)針攪拌，腌制10分鐘

4、 干辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟，撈起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒

10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

11、 下蔥，關(guān)火，裝盤可以上桌

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香煎雞翅

用料：雞翅適量，鹽少許，生姜粉少許，大蒜粉少許，白胡椒粉適量，生粉一勺，蠔油一勺，料酒一勺，白芝麻少許。

做法：

1，雞翅清洗干凈，用牙簽在雞翅上戳傷小洞，方便入味。

2，把鹽，生姜粉，大蒜粉，白胡椒粉，生粉，蠔油，料酒倒入雞翅中，用手抓勻，腌制一小時(shí)。

3，平底鍋放適量的油，下入雞翅，兩面煎黃，撒上白芝麻即可裝盤。

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啤酒雞

食材：雞、青椒、紅椒、啤酒、，醬油、糖、鹽、油

做法：

1、 雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘；青椒和紅椒洗凈切片；

2、鍋內(nèi)放油，油熱后放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色；

3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；

4、煮至湯汁快收干時(shí)放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可。

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洋蔥炒牛肉

食材：牛里脊肉400克、洋蔥10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大蔥4克

做法：

1.大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用

2.將牛里脊肉洗凈，切成薄柳葉片，瀝干水分，放入碗內(nèi)，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水?dāng)嚢枭蟿?/p>

3.再用半個(gè)蛋清和干淀粉拌和上漿，放入植物油15克拌勻

4.洋蔥去皮洗凈，切粗絲

5.鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛里脊肉片炸至八成熟

6.炸好后倒入漏勺瀝凈油，在原鍋內(nèi)留底油10克燒熱

7.放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克

8.燒沸后用濕淀勾芡，放入牛里脊肉片拌勻

9.撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可

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紅燒牛肉

用料

牛肉300克土豆4個(gè)胡蘿卜1個(gè)姜2片八角2個(gè)草果2個(gè)干辣椒3個(gè)大蒜2瓣生抽1勺料酒1勺香菜1根

做法

1、牛肉切粒，最好用牛腩或牛腱，胡蘿卜滾刀切塊

2、土豆切塊，牛肉焯水，除去浮沫。瀝干牛肉備用。

3、準(zhǔn)備香料:姜，蒜，洋蔥切粒，干辣椒，草果，八角，郫縣豆瓣醬，香辣醬。

4、熱橄欖油炒香干辣椒八角草果，加入姜末蒜末洋蔥粒，炒香。

5、加入豆瓣醬香辣醬翻炒一分鐘。

6、加入牛肉粒，翻炒3分鐘后，加料酒，翻炒一分鐘。

7、加入水，燉20分鐘。加入土豆和胡蘿卜，燉20分鐘。

8、待水份即將收干時(shí)，起鍋。撒上香菜，開吃咯

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風(fēng)味辣子豬手

材料：豬蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法：

1.豬蹄洗凈，老姜、大蒜切片。

2.鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開后放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。

3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入豬蹄繼續(xù)翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄。大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛，大火收汁。

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剁椒燜雞翅

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許

做法：

1、鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤中待用。

3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒勻。

5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。

6、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調(diào)味。

7、注入適量清水，沒過雞翅。

8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火，續(xù)煮約10分鐘至食材熟軟。

9、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調(diào)色。

10、用大火收汁，倒入水淀粉。

11、用鍋鏟翻炒均勻。

12 、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。

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