導讀在夏天，風味獨特的滇味涼米線，以味美聞名全省，是夏季十分風行的小吃，尤其在三伏天，家家小吃店基本都有這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，....

在夏天，風味獨特的滇味涼米線，以味美聞名全省，是夏季十分風行的小吃，尤其在三伏天，家家小吃店基本都有這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑爽。

豌豆粉是昆明傳統的漢族小吃，一碗色澤姜黃、質地滑嫩、豆香濃郁的涼拌豌豆粉是夏天經典的配搭。就著辣椒油一口兩口“吸溜吸溜”，那種兩眼含淚口舌著火的感覺，正是夏天妙不可言的味道。

在云南，最有地方和民族特色的菜肴，是一種奇特的涼拌蘸水葷菜，名為“撒撇”，在炎熱的滇南，尤其是德宏一帶的傣族地區非常流行。“撒”系傣語，漢語意為涼拌，“撇”是苦腸的意思，因此，“撒撇”也就是指苦腸水拌生的意思，是一個菜系的統稱。

傣味舂雞腳，是一種很常見的街頭小吃，做法簡單，原料主要來自于大自然的田間。先把雞腳放到石臼里搗碎，再將辣椒、香菜、洋蔥、番茄、青檸等蔬菜混合在一起，拌在石臼里搗碎的雞腳上。傣味的特色就是“酸爽”，而傣味舂雞腳將這種味道發揮得淋漓盡致，很適合夏天吃。

云南的夏天，水果種類繁多，甜蜜可口。但你想不到的是，云南姑娘的下午茶有一個必點項目叫“水果蘸辣椒”。云南人會用淡鹽水將水果泡熟，撒上辣椒食用。這種聽起來非常“黑暗”的料理，卻擁有獨特的風味，吃一次就忘不掉！

在炎熱的大太陽底下，忍不住想要靠近冰冰涼涼的食物。或是一份清甜的碎碎冰，又或是昆明人夏天最愛的冰稀飯......

甜白酒清冽潤甜，直接吃能吃到輕盈柔軟的糯米，喝到甘甜的米酒。天氣熱的時候，冰爽甘甜的汁水，解渴更解饞。一口甜白酒，是多少人的童年夏日記憶......

在炎炎夏日，當然也少不了消暑冷飲啦！據傳言，緬甸小伙為了追求傣族姑娘發明的泡魯達，代表“面包會有的，愛情也會有的”含義。從緬甸、泰國傳到云南之后，它慢慢地就成為了云南這邊的早餐小食。泡魯達有點類似于平時喝的椰汁西米露，只是配料豐富了很多，而且加入干面包片之后，這碗“泡魯達”吃起來就能果腹了，夏天當正餐吃都沒問題。

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圖文整理自：昆報頭條