導讀人們喜歡用蓮子來熬湯熬粥，但是干蓮子是不容易煮爛的，那有什么好方法能讓干蓮子快速煮爛嗎？下面小編來教你干蓮子快速煮爛的方法。蓮子要煮爛了營養能充分的揮發出來....

人們喜歡用蓮子來熬湯熬粥，但是干蓮子是不容易煮爛的，那有什么好方法能讓干蓮子快速煮爛嗎？下面小編來教你干蓮子快速煮爛的方法。

蓮子要煮爛了營養能充分的揮發出來。但遇到了一個問題就是蓮子不好煮爛，但其實煮蓮子要掌握一些小竅門，這樣才能使蓮子快熟易爛哦。下面小編為大家帶來干蓮子快速煮爛的方法，一起來看看吧。

一、蓮子為什么煮不爛

蓮子很難煮爛，因為蓮子質地較硬，表皮有一層角質，并隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。另外，蓮子煮不爛可能還和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對更大。

二、干蓮子快速煮爛的方法

1、用熱堿水浸泡用熱堿水浸泡。比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。

小貼士：讓蓮子快速煮爛的其中一個方法是先泡蓮子，不過，越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。其實，最好的辦法是水開后，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。

2、放冷凍室里一天煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。

3、等煮熟后再放糖蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比u>蝦謾２喚鍪橇櫻潭掛彩僑绱恕Ｒ侵笄疤欠諾錳紓筒蝗菀字罄謾/div>

三、蓮子要煮多久能熟

如果只是用普通的鍋煮，一般要1~2個小時以上可以，但如果用高壓鍋煮，20分鐘到半個小時就熟透了。

四、蓮子煮不爛能吃嗎

能吃，不會中毒，放心吃。不過，口感不佳，吃了不易消化和吸收。