導讀一道快手家常小炒分享給大家～Byzhenzhen珍珍珍珍用料韭黃250克肉絲100克雞蛋3個黃酒1勺干淀粉10克鹽5～8克做法步驟1、準備好所需食材2、韭黃....

一道快手家常小炒分享給大家～

By zhenzhen珍珍珍珍

用料

• 韭黃 250克
• 肉絲 100克
• 雞蛋 3個
• 黃酒 1勺
• 干淀粉 10克
• 鹽 5～8克

做法步驟

1、準備好所需食材

2、韭黃清新干凈備用

3、雞蛋中加入少許黃酒和鹽打散

4、肉絲洗干凈后加入適量黃酒、干淀粉和少許鹽調勻腌制片刻（這樣炒出來的肉絲嫩嫩的，直接炒肉絲會有點硬）

5、洗干凈的韭黃切段

6、開始起油鍋，先煸炒肉絲至變白盛出。

7、鍋里炒肉絲多的油炒雞蛋剛剛好。

8、另起油鍋煸炒韭黃至斷生后依次加入肉絲和雞蛋。

9、最后加適量鹽調味即可出鍋。

韭黃的營養功效

1.補腎溫陽

韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。

2.益肝健胃

發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

韭黃的飲食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。

3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

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