導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！初夏時節，天氣漸熱，人也容易浮躁起來。在飲食上，如果能來上幾道清爽的小菜，給自己帶來絲絲涼爽，....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

初夏時節，天氣漸熱，人也容易浮躁起來。在飲食上，如果能來上幾道清爽的小菜，給自己帶來絲絲涼爽，也是一種不錯的選擇。

今天，阿飛分享一個涼拌酸辣娃娃菜的做法，口感酸甜麻辣全都具備，是炎熱夏天不可錯過的涼拌菜。

【酸辣娃娃菜】

第一步：準備食材

首先，我們準備娃娃菜三棵，把根切掉，再切成細絲。娃娃菜盡量切的細一點，更加入味。切好以后，放入清水中，多抓洗兩遍，把娃娃菜洗干凈， 攥干水分備用。

準備一小把野山椒，切成圈。大蔥破開，切成蔥花，生姜拍扁，切成末。放在同一個盆中，再抓入幾粒干辣椒、一小撮麻椒備用。

第二步：涼拌

鍋內燒油，油燒熱以后。把蔥姜、干辣椒、麻椒倒入鍋中，爆出香味。然后起鍋，倒在小盆中備用。

這些工作做完以后， 娃娃菜中上的水分也基本晾干了。所以，我們就把娃娃菜倒入大一點的盆中，放入爆香的小料。加入食鹽2克，白糖10克，雞粉2克，白醋10克，再淋入一些芝麻香油和辣椒紅油。

接下來就是最攢勁的一步了，用手使勁的抓揉，殺出娃娃菜中的水分，讓調料與娃娃菜充分融合入味。

抓揉成這樣就可以了，娃娃菜已經析出了很多水分，把娃娃菜撈出來，擠干水分盛放在盤中。再撒上一點蔥花，美味即成。

阿飛有話說：

1.娃娃菜盡量切的細一點，更加入味；

2.調好味以后，一定要使勁抓揉出娃娃菜中的水分，這樣成菜會更加入味。

好了，這道清脆爽口的生拌酸辣娃娃菜就做好了。娃娃菜，千萬不要焯水，就是直接生吃的。大家趕緊這道菜怎么樣？喜歡可以試試哦！

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！