導讀因為家人愛吃雞爪，又讓家人吃的時候想口口是肉不需要吐骨頭，就把雞爪脫骨了，雖然脫骨時太費勁了，但吃的時候是很痛快的By食色食味用料雞爪若干小米椒5個香菜適量....

因為家人愛吃雞爪，又讓家人吃的時候想口口是肉不需要吐骨頭，就把雞爪脫骨了，雖然脫骨時太費勁了，但吃的時候是很痛快的

By 食色食味

用料

• 雞爪 若干
• 小米椒 5個
• 香菜 適量
• 檸檬 1個
• 大蒜 6～7瓣
• 醋 4～5湯匙
• 生抽 4～5湯匙
• 香油 1湯匙
• 鹽 3克
• 白糖 1勺
• 杭椒 3個
• 辣椒油 3勺

做法步驟

1、雞爪減掉指甲，冷水下鍋，加入蔥段，姜片，花椒，八角，料酒，大火煮開，轉小火煮10分鐘

2、煮好的雞爪洗凈，放入冷水中，浸泡半個小時，方便脫骨

3、這步就是最困難的了，要有耐心，雞爪背部劃一刀，每個腳趾背部劃一刀，過了冷水的雞爪，肉質緊實，很好脫骨，沒有妙招，只能熟能生巧了

4、檸檬一半切片，去掉檸檬籽，另一半用力擠出檸檬汁，然后將配料表里的調料可以一次放入了

5、放入脫骨后的雞爪

6、調好的料汁加入脫骨后的雞爪，抓拌均勻，放入冰箱，腌制一晚后味道最好

小貼士

1、雞爪脫骨比較困難，熟能生巧吧，我第一次做，一個雞爪脫骨就脫了快15分鐘呢 2、檸檬一定要把籽剔除干凈 3、焯水的雞爪，一定要清洗干凈

雞爪的營養(yǎng)功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養(yǎng)顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

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