導讀“鮮到鮮得”舟山帶魚，鮮而不腥，肉質細嫩，特別適合清蒸，營養又美味，老少皆宜！By心隨彧動用料鮮到鮮得帶魚300克生姜1塊香蔥10克紅辣椒1個花生油30克鹽....

“鮮到鮮得”舟山帶魚，鮮而不腥，肉質細嫩，特別適合清蒸，營養又美味，老少皆宜！

By 心隨彧動

用料

• 鮮到鮮得 帶魚 300克
• 生姜 1塊
• 香蔥 10克
• 紅辣椒 1個
• 花生油 30克
• 鹽 3克
• 蒸魚豉油 2勺
• 料酒 4勺

做法步驟

1、先把食材準備好，紅辣椒是配色的，可有可無。

2、用剪刀把魚肚剪開，去掉內臟以及腹內黑膜，再把魚骨上的血沖洗干凈，這些都是腥味來源，處理干凈后，蒸出來的魚才不會腥。

3、加入鹽、料酒和一部分生姜拌勻，腌制1個小時。

4、在魚盤上面鋪一些姜片和蔥段，這樣能給魚肉底部留一些空隙，更容易蒸熟。另外再切一些紅辣椒絲、蔥絲和姜絲，泡在水里備用。

5、把帶魚擺入魚盤里，放入開水鍋中，大火蒸8分鐘，開蓋后，把魚盤中的湯倒掉，這樣也可以減少腥味。

6、撒上三絲，淋入熱油激發香味，再淋入蒸魚豉油。

7、即可上桌享用。

8、趁熱吃更美味哦！

小貼士

表面那層銀色的魚鱗，營養價值非常高，不建議刮掉。

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