導(dǎo)讀秋日燥熱，喜歡吃些清淡的菜品。清蒸最為合適。簡(jiǎn)單味美，不上火。新鮮的帶魚(yú)除了紅燒，清蒸也是美味！當(dāng)?shù)氐某苑?，清蒸最鮮！先腌制后蒸，最后淋油，刺啦刺啦的熱油淋....

秋日燥熱，喜歡吃些清淡的菜品。清蒸最為合適。簡(jiǎn)單味美，不上火。新鮮的帶魚(yú)除了紅燒，清蒸也是美味！當(dāng)?shù)氐某苑?，清蒸最鮮！先腌制后蒸，最后淋油，刺啦刺啦的熱油淋上，香味陣陣！

By 塵暁 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 帶魚(yú) 2條
• 胡蘿卜 一段
• 姜絲 一把
• 蔥 2根
• 玉米油 3-4勺
• 料酒 3勺
• 鹽 2勺
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 干辣椒 2個(gè)

做法步驟

1、帶魚(yú)清理干凈，剪開(kāi)成合適長(zhǎng)短的段，準(zhǔn)備好配料。

2、帶魚(yú)放上一把姜絲，淋上3勺料酒。去腥。

3、均勻撒上一勺鹽，調(diào)味用！

4、撒上一勺蠔油，提鮮。拌勻腌制15分鐘。

5、然后碼齊在盤中。不粘蒸鍋中，倒入小半鍋水，大火燒開(kāi)后，把碼好的帶魚(yú)放上，大火蒸8分鐘。然后燜2-3分鐘就可以啦。

6、蒸完后把盤中的湯汁倒掉一大半，淋上2勺醬油。帶魚(yú)上碼上切好的胡蘿卜絲，撕上蔥絲。

7、不粘鍋中，大火熱油，3-4勺熱油。

8、淋上熱油就完成啦！趁熱吃！鮮的不得了！

9、完整一條的舟山帶魚(yú)，清理的很干凈，肉質(zhì)鮮嫩！清蒸最合適！

10、成品

11、成品

小貼士

1、鮮到鮮得家?guī)~(yú)是一整條，直接剪刀剪開(kāi)就可以！一定要清理干凈黑膜。腌制入味后蒸更好吃！ 2、醬油也可用蒸魚(yú)豉油代替！ 3、蒸出的湯汁一定要倒掉一些，不會(huì)腥！

帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

1.預(yù)防癌癥

帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2.提高智力

帶魚(yú)有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3.預(yù)防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

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