導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天給大家?guī)淼倪@道菜是蒜苗炒五花肉，無論是聞著，還是看著，都非常有食欲，比較下飯。五花肉....

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天給大家?guī)淼倪@道菜是蒜苗炒五花肉，無論是聞著，還是看著，都非常有食欲，比較下飯。五花肉是一種肥瘦相間的肉類，和蒜苗搭配在一起，非常美味，一點(diǎn)也不油膩，濃香可口。

而且蒜苗中含有豐富的維生素C，可以有效降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化，還可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

下面，就給大家介紹一下，蒜苗炒五花肉是如何制作的。

【蒜苗炒五花肉】

1.首先我們準(zhǔn)備五花肉300克，先切成段備用。下面，我們把五花肉放入鍋中煮一下，鍋內(nèi)燒水，涼水放入五花肉，涼水放入五花肉，比較容易煮出血水，水燒開以后，打去鍋中的浮末，轉(zhuǎn)中火，再煮10分鐘。

2.下面，我們準(zhǔn)備一下輔料，準(zhǔn)備蒜苗一小把，斜刀切成小段備用，豆豉10克，放入小盆備用，生姜一小塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成薄片，泡椒兩個(gè)，切成小段和姜蒜放在一起備用。

3.10分鐘以后，五花肉已經(jīng)煮透，把五花肉撈出放入涼水中冷卻，然后把冷卻后的五花肉，切成薄片備用。

4.食材準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)加入適量的植物油滑鍋，滑好鍋后倒出熱油加入涼油，把切好的五花肉片倒入鍋中，開中小火進(jìn)行煸炒，五花肉開始發(fā)亮，煸炒出五花肉中的油脂，口感不膩，味道更香，表面微黃時(shí)，撈出控油備用。

5.鍋內(nèi)再燒油，油溫五成熱時(shí)，倒入切好的姜蒜泡椒，開小火翻炒出香味，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒香炒出紅油。

6.加入準(zhǔn)備好的豆豉，增加鮮活味，倒入控過油的肉片，快速翻炒均勻，給肉片上色，然后從鍋邊淋入料酒5克，翻勻后開始調(diào)味。

7.加入雞精1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、老抽2克提色，然后倒入準(zhǔn)備好的蒜苗，翻幾下，把蒜苗炒到三成熟即可，淋入適量辣椒油增加一下菜品的色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

好了，這道鮮香味美的蒜苗炒五花肉就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖