導讀作者：葉家小廚用料甲魚一個油適量鹽適量糖少許生抽適量料酒一匙啤酒一罐姜適量蒜適量辣椒少許做法步驟1、甲魚宰殺干凈。2、準備姜、蒜、辣椒、八角。3、鍋里水燒開....

作者：葉家小廚

用料

甲魚 一個

油 適量

鹽 適量

糖 少許

生抽 適量

料酒 一匙

啤酒 一罐

姜 適量

蒜 適量

辣椒 少許

做法步驟

1、甲魚宰殺干凈。

2、準備姜、蒜、辣椒、八角。

3、鍋里水燒開，下甲魚燙一燙。

4、撈出刮去肚子、腳外面那層皮，斬塊。

5、油鍋燒熱，下姜、蒜、八角爆香。

6、下甲魚翻炒。

7、炒至變色，烹入料酒，加適量鹽、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

8、小伙燜至湯汁快干時關火（約20分鐘）。

9、把甲魚肉放盤里，甲魚殼蓋上。

10、西蘭花切小塊。

11、下開水鍋加油、鹽焯至斷生撈出。

12、擺在甲魚周圍。

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