導讀，我來為大家科普一下關于日本頂級吐司做法手工?以下內容希望對你有幫助!日本頂級吐司做法手工揉面缸先放入雞蛋和牛奶，鹽然后依次放高筋面粉、奶粉、酵母、細砂糖和....

，我來為大家科普一下關于日本頂級吐司做法手工?以下內容希望對你有幫助!

日本頂級吐司做法手工

揉面缸先放入雞蛋和牛奶，鹽然后依次放高筋面粉、奶粉、酵母、細砂糖和黃油，切記鹽和酵母不要接觸在一起和面期間將150g紅豆沙放在一個保鮮袋內，折疊好，然后搟成17*17cm左右的正方形，厚度一致和好的面團手套膜發酵完成后，排氣后搟成一個35cm長，19cm寬的長方形豆沙放在中間左右折疊包住豆沙，如圖搟長，長度40cm左右折疊，如圖，再次搟長，折疊，一共3次如此操作鋒利的刀平均切3刀四股辮子編法，口訣是按照2和3交叉、3和1交叉、2和4交叉的順序編，兩頭捏緊即可兩頭朝下折疊放入模具發酵至八分滿后刷蛋液，入烤箱，上火120，下火180，中下層，烤至上色后蓋錫紙，約8-10min，轉成上下火180度，再烤40min，出爐，取出后在桌上震一下脫模，即可，溫熱時包袋保存即可。,