導(dǎo)讀八月，正是盛夏酷暑的中伏天，在這段炎熱的日子，每天動(dòng)一下就全身是汗，因此進(jìn)廚房做飯就是如同進(jìn)了”桑拿房“，讓人難以忍受，這時(shí)不少人偷懶不想做飯，就靠著點(diǎn)外賣....

八月，正是盛夏酷暑的中伏天， 在這段炎熱的日子， 每天動(dòng)一下就全身是汗， 因此進(jìn)廚房做飯就是如同進(jìn)了”桑拿房“， 讓人難以忍受， 這時(shí)不少人偷懶不想做飯，就靠著點(diǎn)外賣或者買點(diǎn)涼菜來”混“日子，但不管怎么說，這些外賣或者涼菜的衛(wèi)生條件也是讓人堪憂，尤其是家有孩子和老人，食品安全一定保證，因此夏季炎熱不妨來做些簡(jiǎn)單快手的菜式，既能保證營(yíng)養(yǎng)， 又能吃得放心。

今天就給大家分享一道簡(jiǎn)單又家常的快手菜--青椒臘肉炒千頁(yè)豆腐，這是由臘肉、千頁(yè)豆腐、青椒制作而成的。 說起千頁(yè)豆腐，現(xiàn)在已經(jīng)是大家非常熟悉的食材，它是以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，更重要的是它具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，因此無論是用它來煎、煮、炒、 烤、鹵、炸、蒸、火鍋等，就變得非常有滋味，特別好吃。

比起豆腐來， 家人更偏愛吃千頁(yè)豆腐， 因此三天兩頭會(huì)買上一次 ，看著冰箱里還有塊臘肉和青椒， 將它們搭配在一起炒。 臘肉咸香濃郁，微微帶著油脂，煸炒時(shí)要將臘肉的油脂煸炒至透明，這樣臘肉的油脂香混合著青椒的香氣被千頁(yè)豆腐吸收， 千葉豆腐變得柔韌又有滋味，特別干香美味，開胃又下飯。 八月這三樣菜炒在一起鮮美極了，5分鐘能上桌，每次炒一盤不夠吃，鮮美又不貴，總吃不膩。下面就來分享這道家常小炒的具體做法吧。

【青椒臘肉炒千頁(yè)豆腐】

原料： 臘肉 1小塊 千頁(yè)豆腐 1小塊 青椒 2個(gè) 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入臘肉片進(jìn)鍋翻炒； 3. 翻炒至臘肉片微微出油時(shí)加入千頁(yè)豆腐片進(jìn)鍋翻炒幾下； 4. 加入少許生抽翻炒上色； 5. 加入青椒片進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒； 6， 微微變色后加入少許鹽繼續(xù)翻炒兩下；

7. 盛入盤中。

小貼士：1.臘肉一般都是肥瘦相間的， 因此一定要先將臘肉的油脂煸炒出來，不僅味道更香，也減少油膩； 2. 炒時(shí)加入生抽來上色。