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大家好，我是小豬，小豬的美食鋪專(zhuān)注美食領(lǐng)域，和小豬一起蕩漾在美食的海洋中吧！歡迎大家關(guān)注、留言、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏哦！

導(dǎo)語(yǔ)：很多人不會(huì)吃雞心，或者說(shuō)雞心不好吃，那只是因?yàn)槟悴粫?huì)吃不會(huì)做，其實(shí)雞心口感勁道而且嫩滑多汁，在購(gòu)買(mǎi)雞心的時(shí)候很多小販就會(huì)告訴你在處理的時(shí)候應(yīng)該去除血管以及它的血塊，但是雞心里面少許的脂肪可不要去除，只有沾上少許的脂肪炒出來(lái)的雞心才會(huì)更香，今天小豬就做一道雞心做出來(lái)的美食，一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧！

【雞心蘑菇炒腐竹】

食材：雞心300g

配菜：尖椒、平菇、腐竹

佐料：蔥姜蒜、剁辣椒、生抽、料酒、食用油、糖

【雞心蘑菇炒腐竹】的烹飪方法

1、首先將買(mǎi)回來(lái)的雞心進(jìn)行處理，將雞心對(duì)半切開(kāi)，用溫水沖洗，這樣很容易將雞心的血塊去除，洗干凈之后用少許的食用鹽和料酒進(jìn)行腌制；

2、準(zhǔn)備配菜，將平菇撕成條狀，腐竹泡發(fā)好并切段，尖椒去籽也切段；

3、起鍋燒油，將雞心下入快速翻炒變色，并迅速倒入一勺料酒進(jìn)行爆香；

4、倒入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜爆香，再加入一勺剁辣椒，再把切好的腐竹放入進(jìn)行翻炒；

5、最后加入準(zhǔn)備的平菇，一勺生抽，小火燜煮3-5分鐘，出鍋前可以加入少許的辣椒，覺(jué)得味道不足的話可以加入適量的白糖進(jìn)行提鮮。

這樣一道美味可口又有營(yíng)養(yǎng)的雞心蘑菇炒腐竹就新鮮出爐了，趁著熱氣騰騰的勁端上餐桌，特別開(kāi)胃下飯！

廚房小貼士，美食不可少

首先，就是上述說(shuō)到了，一定要在處理雞心的時(shí)候?qū)⒀獕K和血管處理干凈，不然不僅影響口感還會(huì)有異味，吃起來(lái)味道大打折扣；

其次，不惜喜歡吃辣的朋友，可以不放剁辣椒，這樣整道菜的辣味會(huì)降低跟多；

最后，平菇也可以用香菇或者其它的菇代替，味道也很不錯(cuò)。

結(jié)語(yǔ)：小小的雞心其實(shí)它的功效很強(qiáng)大，不僅有著一些微量元素，并且還可以補(bǔ)血益氣，不論是大人小孩甚至是家里的老人都是非常適合食用的，所以在日常的餐飲中完全可以將這道美味營(yíng)養(yǎng)的菜品加入自己的食譜之中，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，喜歡這道菜的朋友給小豬一個(gè)轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)贊吧！

今天的美食推薦就說(shuō)到這里了，喜歡這道美食的朋友歡迎關(guān)注、留言、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，我們明天再見(jiàn)哦！