導(dǎo)讀大家好，我是肉臉小伙，我了解很多美食領(lǐng)域知識(shí)，在美食領(lǐng)域方面，我有著豐富的經(jīng)驗(yàn)是我的觀點(diǎn)分享給大家，希望你們能夠喜歡：豆腐是一道非常普通的食材，不過(guò)它卻是一....

大家好，我是肉臉小伙，我了解很多美食領(lǐng)域知識(shí)，在美食領(lǐng)域方面，我有著豐富的經(jīng)驗(yàn)是我的觀點(diǎn)分享給大家，希望你們能夠喜歡：

豆腐是一道非常普通的食材，不過(guò)它卻是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，小編本身就比較喜歡吃豆腐，雖然它的味道有點(diǎn)淡，但是它的做法卻是十分的多，每一個(gè)做法都會(huì)讓豆腐產(chǎn)生不同的風(fēng)味，而且豆腐還是人體中的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，無(wú)論你用什么烹制方法，都是非常營(yíng)養(yǎng)而美味的，所以豆腐可為認(rèn)為最有營(yíng)養(yǎng)的一道食材，同時(shí)豆腐可以搭配的食材也是非常的多的，用不同食材都會(huì)讓豆腐產(chǎn)生不同的味道，不過(guò)豆腐的味道雖然變化萬(wàn)千，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻沒(méi)有隨著味道的改變而改變，這便是豆腐獨(dú)有特性了，而小編在豆腐的眾多菜品中，還是喜歡家常豆腐這道菜。

家常豆腐怎么做好吃？大廚：有了這三步，豆腐好吃又入味

小編去一個(gè)朋友家做玩，朋友留小編在他家吃晚飯，在吃完飯時(shí)就有家常豆腐這道菜，所以那次小編一個(gè)人將那一大碗的家常豆腐吃了一大半，那一次吃家常豆腐可是小編吃得最不虧的一次了，因?yàn)樵陲埖瓿缘臅r(shí)候量是很少的，而朋友做出來(lái)的家常豆腐超級(jí)入味，這就讓小編十分困惑了，所以在吃完后小編就問(wèn)朋友，他的這個(gè)家常豆腐是怎么做到這么鮮嫩下飯的。

朋友告訴小編其實(shí)，家常豆腐做法十分簡(jiǎn)單，不過(guò)這幾個(gè)地方一定要注意，第一就是豆腐也是有腥味的，要去除豆腐的腥味有兩種方法：焯水和油炸，第二就豆腐在用鹽水浸泡之后不容易碎，第三就是不要把豆腐直接倒進(jìn)鍋中，

【家常豆腐的做法】

步驟一：將買(mǎi)來(lái)的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在后面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水開(kāi)后將豆腐放入鍋中焯水，焯水的時(shí)間不要太久，太久的話會(huì)破壞豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，讓豆腐的味道更加的好，

步驟二：然后起鍋燒油，油燒熱后將豆腐放入鍋中，在放的時(shí)候一定要讓豆腐沿鍋壁滑入鍋中，豆腐炸至兩面金黃即可，在油炸豆腐的時(shí)候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不會(huì)很好吃，所以炸豆腐的時(shí)候，最好是用中火，這樣不僅能讓豆腐的表面迅速變脆，而且還能密封豆腐內(nèi)部的水分，保持內(nèi)部光滑。

步驟三：將提前泡發(fā)的木耳，蔥，蒜，姜以及青椒切碎，起鍋燒油，先將蔥姜蒜放進(jìn)去翻炒爆香，然后將豆瓣醬放入鍋中，翻炒出紅油之后將豆腐下入鍋中，再翻炒五到六分鐘就好了。

以上就是家常豆腐的做法了，如果感興趣的小伙伴可以嘗試一下，不過(guò)要注意得的是，在炸豆腐的時(shí)候，火候一定要控制好，不是火候沒(méi)有控制好的話會(huì)嚴(yán)重影響到豆腐的口感的，如果想要豆腐不容易碎的話，可以在切豆腐之前用鹽水浸泡一下，掌握好這些之后就可以做出鮮香下飯的家常豆腐了。