導(dǎo)讀說(shuō)起豬大腸，很多人都是又愛(ài)又恨，大部分吃貨在享用的時(shí)候，都對(duì)它愛(ài)入了“膏肓”，但是當(dāng)大家想要自己動(dòng)手做時(shí)，卻又對(duì)它“恨之入骨”，因?yàn)樨i大腸想要炒得好吃，實(shí)在....

說(shuō)起豬大腸，很多人都是又愛(ài)又恨，大部分吃貨在享用的時(shí)候，都對(duì)它愛(ài)入了“膏肓”，但是當(dāng)大家想要自己動(dòng)手做時(shí)，卻又對(duì)它“恨之入骨”，因?yàn)樨i大腸想要炒得好吃，實(shí)在是蠻考驗(yàn)大家的技術(shù)的。

大家都知道，豬大腸下鍋炒前，焯水是必要步驟，不然腥臭味會(huì)很重，但是光會(huì)焯水，也是炒不出好吃的豬大腸的，今天小編給大家?guī)?lái)了一個(gè)小妙招：熗炒豬大腸時(shí)，只需多加這一步，保證豬大腸又脆又入味，吃著超香！

熗炒豬大腸時(shí)，別只會(huì)焯水，多加這一步，豬大腸又脆又入味！

一份好吃的豬大腸，首先就是要聞起來(lái)沒(méi)異味，其次就是炒出來(lái)的口感要又脆又嫩，而且要的入味，吃起來(lái)才香，所以只會(huì)焯水遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如果你還在苦惱炒不出好吃的豬大腸，那就趕緊來(lái)學(xué)學(xué)小編的小方法吧。

這一步是很簡(jiǎn)單的，就是在豬大腸焯好水以后，下鍋前加點(diǎn)啤酒和鹽腌制，而且要密封好，放到冰箱中冷藏腌制，這樣腌好的豬大腸下鍋后，就能直接將腥味和臭味熗炒出來(lái)，而且口感又脆又嫩，吃起來(lái)又香又入味。

【熗炒豬大腸的教程】

第一步，新鮮大腸買(mǎi)回來(lái)后，先用清水沖洗一遍，然后將豬大腸翻個(gè)面，撒上面粉加點(diǎn)醋，抹勻腌漬15分鐘，再來(lái)回搓洗后洗凈即可；起鍋加入足量清水，將豬大腸整根下入，加入大片的生姜和少許食鹽，大火煮沸，煮出大量灰色泡沫后，將泡沫去除，并將豬大腸撈出，用熱水沖洗干凈。

第二步，待豬大腸冷卻至不燙手后，改刀切成小段，然后用盆裝好，均勻撒上適量食鹽，倒入適量啤酒，酒量微微沒(méi)過(guò)豬大腸即可，最好再加入少許檸檬皮或者橘子皮，攪拌均勻后密封好，放入冰箱中冷藏腌漬1小時(shí)以上。

第三步，將腌好的豬大腸取出瀝干，起鍋熱少許油，放入蔥姜蒜爆香，大火下入豬大腸將水分熗炒干，然后下入辣椒炒勻，再倒入少許啤酒，煮開(kāi)后加入生抽、白醋、醬油和食鹽調(diào)味，最后放入蔥葉炒勻收汁即可出鍋。

這樣炒好的豬大腸，保證口感香脆有嚼勁，不腥不臭還十分入味，冬天炒來(lái)下酒賊棒！所以熗炒豬大腸時(shí)，別只會(huì)焯水，多加這一步，豬大腸又脆又入味！

今天的美食小技巧就分享到這兒了，你們都學(xué)會(huì)了嗎？希望以上內(nèi)容能幫助到您，若是您覺(jué)得有用，勞煩您點(diǎn)贊關(guān)注和分享，謝謝您的支持！