導讀每天更新各種家常菜、農家菜的做法，讓您吃好每一天大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚豬肘子這道菜幾乎是人們請客的必備菜，我們農村逢年過節都少不了....

每天更新各種家常菜、農家菜的做法，讓您吃好每一天

大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚

豬肘子這道菜幾乎是人們請客的必備菜，我們農村逢年過節都少不了，豬肘子的做法有很多，其營養豐富，還含有不少的蛋白質，口味軟爛香醇而不膩，今天給大家分享一道紅燒豬肘子，做法簡單，我們一起來看看制作過程吧！

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1、把準備好的豬肘子先用噴槍修一下皮，把毛燙掉，再用刀刮干凈，清洗干凈。(可以提前在賣豬肉的老板那里處理好）

2、把處理干凈的豬肘子焯一下水，加點姜片，放個蔥節，放點料酒去腥。

3、把焯了水的豬肘子放入砂鍋里備用，放點香料：花椒籽，放點八角，桂皮，香葉，還有自己種的香草和生姜。

4、起鍋，把鍋燒熱轉小火，把冰糖放下去炒，炒至冰糖變色起泡，再加點水，水開后，糖色就炒好了。

5、把冰糖水倒進砂鍋里，放適量生抽和老抽，再倒入清水，清水沒過豬肘子就可以了。

6、首先大火燒開，再轉小火慢燉2個小時。

7、把豬肘子燉至上色，燉爛就可以打出來。

8、把豬肘子改一下刀，劃成條，這樣更入味。

9、切點配菜：大蒜切碎，蔥切成蔥花，切點香菜備用。

10、再準備一些剁辣椒。

11、起鍋倒油，油燒至冒青煙，把辣椒醬放下去炒香，再把大蒜倒下炒香，放點豆瓣醬，最后把剁辣椒放下去翻炒。

12、把燉豬肘子的原湯放下去，放點芝麻油，最后倒點生粉水勾芡即可。

13、炒好的料汁淋在豬肘子上就可以了，香噴噴的，口感細膩，香辣軟爛，一頓可以多吃兩大碗飯！

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