導讀“紅豆生南國，春來發幾枝，愿君多采擷，此物最相思”唐代詩人王維的這首《相思》里的紅豆是用來寄托相思之情，但作為一個崇尚美食的人來說，我覺得紅豆最重要的用處還....

“紅豆生南國，春來發幾枝，愿君多采擷，此物最相思”唐代詩人王維的這首《相思》里的紅豆是用來寄托相思之情，但作為一個崇尚美食的人來說，我覺得紅豆最重要的用處還是用它來制作美食，今天，我們就用紅豆、糯米粉還有糖桂花來做一道美食，分享給大家，希望朋友們能夠喜歡。

桂花紅豆糕

食材：紅豆 100克 糯米粉 500克 粘米粉 500克 白糖100克 糖桂花15克

制作方法：

1.把100克紅豆提前泡上一個晚上。

2.第二天，鍋里燒水，把泡好的紅豆放入鍋里，煮爛，煮到用手一碾就碎的程度，大約煮了30 分鐘左右，紅豆就煮好了，盛出，備用。

3.將糯米粉、粘米粉（大米粉）、白糖放到一個大碗中，攪拌均勻，然后，留出一小勺攪拌好 的面粉，我們后期要用。碗中加入700毫升涼開水，要分次分批的加入，要讓面粉充分的吸收 水分，邊倒水邊攪拌，攪拌至沒有干面粉后，下手揉成一個粉團。粉團揉好后，把煮好的紅豆 加進去，繼續揉搓，使紅豆全部融進粉團里。全部揉好后，取一個籠屜，上面鋪上一張蒸布， 把揉好的粉團均勻地平攤在里面，盡量壓緊實一些。攤好后，不用蓋蓋，開大火蒸20分鐘，待 蒸出蒸汽，粉團的表面呈紅色時，把前面留出的一小勺面粉均勻的撒在上面，蓋上蓋，再蒸10 分鐘。

4.紅豆糕就蒸好了，因為這時的紅豆糕比較粘，把它放在一個硅膠的面板上，會好一些。然 后，取一個模具，（沒有模具可以直接用刀切開就可以開吃了）我的模具是在網上買的，很 便宜的，什么樣的花型都有，常做面點、烘焙的朋友可以買一套，用模具把它壓成花型，這 樣比較好看一些。

5.都切壓好后，我們進行最后一道工序，取出事先買的糖桂花，均勻地滴在紅豆糕上面，桂花 紅豆糕就做好了。

紅豆具有較高的營養價值，富含高蛋白、維生素、鉀、鎂、硒等活性成分，常吃紅豆可以凈化 血液，消除疲勞，對心臟病、腎病患者都非常有好處。所以，建議朋友們可以經常食用一些。

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