導讀現在這個季節你去逛逛菜市場，你會看到綠色的蔬菜品種非常之多，可是你有沒有像我一樣，自己不知該買什么好！哈哈！過多反而會挑花了眼。有沒有？！旅游回京后，我們的....

現在這個季節你去逛逛菜市場，你會看到綠色的蔬菜品種非常之多，可是你有沒有像我一樣，自己不知該買什么好！哈哈！過多反而會挑花了眼。有沒有？！旅游回京后，我們的胃就特別的好，家里有什么都想吃點，吃什么還特別的香，這就是家的美味最合自己的胃口，也許是從小到大吃習慣的原因吧。

今天上午和先生去了農貿市場，本來想著遛個彎，轉一轉。雖然冰箱里有不少菜，可是看到新鮮的蔬菜還是想買。紅紅的大西紅柿，里面是沙沙的，有籽還不空，是小時候的味道，價格才一塊多錢；帶著泥土的胡蘿卜，外觀看著就喜歡；碧綠的菠菜是紅根的，嫩嫩的。最后我們又是滿載而歸。今天我就與大家分享，用最簡單的食材制作的炒菠菜，添加粉絲和雞蛋，口感更豐富，清爽開胃還下飯。

菠菜又被稱為“紅嘴綠鸚哥”?！侗静菥V目》中認為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。它不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

菠菜不僅能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。它還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力。對于我們中老年人來講，多吃菠菜有利健康。

菠菜有多種烹飪方法來食用，它可以做湯，涼拌，單炒，配葷菜合炒，而且老少皆宜。

[家庭版的炒菠菜]

食材：菠菜、粉絲、雞蛋2個

調料：植物油、蔥花、生抽、鹽

制作過程：

1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后，放清水中浸泡10多分鐘，洗凈瀝干備用。

2、把菠菜切成2厘米左右的小段；雞蛋打入碗中，碗中放少許清水，再用筷子打散打均勻，放清水是為了讓雞蛋更嫩更蓬松；粉絲用清水浸泡。

3、炒鍋燒熱后，倒入植物油，將雞蛋液倒入鍋中，當它凝固迅速出鍋。

4、鍋中重新放適量的植物油，把蔥花爆香后，倒入菠菜，翻炒均勻。

5、粉絲用剪刀剪成合適的長度，放入鍋中，放入鹽和生抽，攪拌均勻。菠菜很嫩，會出湯汁，不必擔心粉絲會沾鍋。

6、把炒好的雞蛋入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

7、成品圖。用最簡單的食材，炒出家常美味，營養豐富，清爽開胃又下飯。

小貼士：

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

3、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。