導(dǎo)讀#我在頭條搞創(chuàng)作第二期#“蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人”分享蓮藕的8種做法，清火潤燥超好吃俗話說：“蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人”蓮藕是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，價(jià)格不貴營....

#我在頭條搞創(chuàng)作第二期#

“蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人”分享蓮藕的8種做法，清火潤燥超好吃

俗話說：“蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人”蓮藕是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，價(jià)格不貴營養(yǎng)很高，也是秋后上市的一種美味食材。蓮藕味道微甜清脆，可以生吃也可以做菜，而且藥用價(jià)值也是相當(dāng)高的。它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥，所以也有“蓮藕一身寶”的說法。今天就和大家分享蓮藕的8種做法，簡單不復(fù)雜，好吃不重樣。

一：蓮藕餃子

蓮藕餃子的做法：材料：面粉500克，肉餡適量，蓮藕1節(jié)，蔥末，姜末，鹽適量，醬油少許，花生油少許。

1，蓮藕去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲，用刀剁細(xì)備用，肉餡中，加入生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，蔥末，姜末拌勻，再加入花生油拌勻，最后加入剁碎的蓮藕拌勻。

2，面粉加入清水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置10分鐘揉勻，揪成小劑子，按扁搟成薄一些的餃子皮。

3，拿一個(gè)餃子皮，包上餡料兩手捏緊，餃子即成，鍋里放入清水燒開，煮上餃子，用勺子推動(dòng)防止粘鍋，蓋上蓋子煮熟撈出即可開吃了。

二：涼拌蓮藕

涼拌蓮藕的做法：材料：蓮藕1節(jié)，杭椒1個(gè)，米醋1勺，生抽醬油1勺，白糖少許，鹽少許。

1，蓮藕去皮切成薄片，鍋里加水燒開，把切好的蓮藕片放入汆燙后撈出，放到冷水中過涼，擺盤。

2，碗里加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克輕鹽醬油，1勺米醋，半勺白糖，少許鹽攪拌均勻，成為料汁，攪拌均勻的料汁直接倒入盤中，這道簡單的小菜即成。

三：蓮藕小籠包

蓮藕小籠包的做法：材料：面粉，酵母粉，肉餡，蓮藕，蔥，姜，老抽，鹽，花生油。

1，酵母粉加水?dāng)嚢杈鶆颍尤朊娣酆统擅鎴F(tuán)，靜置發(fā)酵成蜂窩狀。

2，肉餡加入老抽，姜，鹽拌勻，加入蔥末、花生油拌勻。蓮藕去皮用擦絲器擦細(xì)，加入肉餡中拌勻。

3，面團(tuán)揉勻，揪成小劑子，搟成皮，放入蓮藕肉餡收緊口，包子就包好了，靜置二次發(fā)酵約30分鐘，上鍋蒸大約15分鐘即可出鍋。

四：蓮藕鴨湯

蓮藕鴨湯的做法：材料：鴨架，蓮藕1節(jié)，蔥，姜幾片，紅棗片少許，枸杞幾粒，桂圓幾顆，鹽，雞精。

1，砂鍋里放入水燒開，放入鴨架，加入蔥姜燒開，這個(gè)湯千萬不要加大料和花椒哦。

2，加入紅棗干，枸杞，桂圓干繼續(xù)燉10分鐘，加入蓮藕塊繼續(xù)小火燉，燉到蓮藕軟爛就可以加鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火即成。

五：蓮藕丸子

蓮藕丸子的做法：材料：蓮藕2節(jié)，饅頭1個(gè)，芹菜末少許，雞蛋2個(gè)，鹽少許，蔥末，姜末，花椒粉，花生油。

1，蓮藕洗凈，去掉外皮，用擦絲器把蓮藕擦成細(xì)絲，把饅頭用手搓碎放入蓮藕中，在把芹菜切成碎末放入，然后加上蔥姜末，鹽，花椒粉，再打入雞蛋拌勻。

2，鍋里放入花生油，燒制7成熱，用手攥成大小一致的球形丸子，放入丸子，改成中小火炸成金黃色撈出即成。

六：蓮藕雞蛋餅

蓮藕雞蛋餅的做法：材料：面粉，蓮藕，雞蛋，蔥，鹽，花生油。

1，蓮藕去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲，加入面粉，雞蛋，蔥末，鹽以及少許清水拌勻成為面糊。

2，電餅鐺預(yù)熱，抹上花生油，倒入面糊攤開，蓋上蓋子，烙制兩面發(fā)黃，出鍋即成。

七：蓮藕燉排骨

蓮藕燉排骨的做法：材料：排骨2斤，蓮藕1節(jié)，醬油適量，豆瓣醬1勺，鹽適量，蔥段少許，花椒少許，八角少許，姜片少許，料酒1勺，花生油少許。

1，蓮藕去皮切滾刀塊，排骨放入清水中，加入1勺料酒焯水去腥，開鍋后撈出備用。

2，鍋里放入花生油燒熱，放入蔥，姜，花椒，八角炒香，倒入焯水的排骨，翻炒均勻，加入少許豆瓣醬，老抽醬油上色。

3，加入一瓶啤酒，蓋上蓋子，大火燒開改成小火，慢慢燉大約40分鐘，加入蓮藕塊，適量的鹽，小火繼續(xù)燉大約15分鐘，蓮藕熟透出鍋即成。

八：蒸藕圓

蒸藕圓的做法：材料：胡蘿卜1個(gè)，蓮藕1節(jié)，面粉少許，鹽少許。

1，把洗凈的胡蘿卜和蓮藕用擦絲器擦成細(xì)絲，放入半杯面粉，少許鹽拌勻，用手抓一團(tuán)，捏緊團(tuán)成小球。

2，放入蒸屜中，大火蒸15分鐘，丸子充分熟透，就可以開鍋裝盤，調(diào)配一個(gè)料汁蘸食味道更棒。

峰兒話語：

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