導讀白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“....

白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。

食用療效

秋冬季節空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。

1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

大白菜

3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4、白菜含有豐富的粗纖維。

白菜怎么炒才好吃了。

第一個技巧，就是洗——晾。

白菜洗干凈之后，切在一旁備用。盡量將水瀝干一些。

第二技巧:就是炒的時候油要適中

首先，待鍋預熱，0水漬以后了，就可以倒油了。

油5成熱的時候，放入適量剁辣椒

炒出紅油后，將白菜倒入鍋中，翻炒

炒軟變色后，放入適量食鹽，還有雞精。

關鍵性的一步來啦——還放一小勺糖。

就這樣，一份美味又好吃的清炒白菜誕生啦。

再配上一盤葷菜，完美。

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