導讀平時我們下館子吃泰國菜或者印度菜，一道咖喱菜品少則48，多則100塊以上。好吃是好吃，就是量少又昂貴，經常外出用餐真的很不劃算。倘若能夠自己掌握大廚的配方，....

平時我們下館子吃泰國菜或者印度菜，一道咖喱菜品少則48，多則100塊以上。好吃是好吃，就是量少又昂貴，經常外出用餐真的很不劃算。倘若能夠自己掌握大廚的配方，在家也能吃上主廚的咖喱，該是一件多么美妙的事啊。

說干就干，提前去購買了泰式咖喱塊，椰漿和雞腿。這些食材統共也沒超過30塊。椰漿和咖喱塊量大可用多次，足夠我消耗了。也許是因為這道菜本身就沒有什么難度，在沒有翻車的情況下，我一次成功了，我真是個料理小機靈鬼哈哈。做出的咖喱雞腿濃郁鮮香，香料的香辛味刺激著味蕾，讓人忍不住多吃了一碗飯。

現在把這個食譜分享給你們，所需要的材料有這些：

泰式咖喱塊2塊，大約是10克，椰漿50毫升，琵琶腿：3只，土豆100克，胡蘿卜100克，洋蔥50克，植物油適量，清水或者高湯大約1碗半ps：泰式咖喱塊在超市貨架很容易找到，如果買不到泰式咖喱，那就買最常見的日式咖喱好了，不要買印度咖喱，太辣。有些牌子的咖喱不會特意標準是什么種類，你就根據辣度，挑選自己能夠接受的即可。

注意事項說完，我們可以開始做咖喱雞腿了：琵琶腿清洗干凈，用刀子劃拉幾個口子，加鹽腌制1小時以上，讓雞腿能夠入味。

然后起鍋燒油，把雞腿放進去煎到表皮微焦，炸出部分雞油，盛出備用。

鍋不要洗，把土豆，洋蔥，和胡蘿卜都切成丁。

利用鍋里的余油，加入洋蔥爆香，添加土豆和胡蘿卜，炒到變色，加入咖喱塊，翻炒均勻。

注入清水沒過所有的材料

再把雞腿加進去

倒入椰漿，煮至沸騰。

過程中多次給雞腿翻面，可以讓雞腿吸飽醬汁。

汁水收到一般關火，剛好裝滿滿的一盤，撒點香菜或者歐芹作為裝飾。

不喜歡香菜就不要加了，畢竟有的人愛慘了香菜，而有的人對香菜嗤之以鼻你是哪一種呢？我喜歡這樣汁水飽滿的咖喱，拌飯真是一絕。

椰漿的加入中和了咖喱的辛辣味，讓咖喱醬變得更加絲滑，連不愛吃辣的小孩都能接受，食欲也變得旺盛了，吃飯積極性提高了不少呢，啃一口吸飽咖喱汁的大雞腿，再用咖喱和米飯拌起來，真的滿足。

我自己做這一盤菜，粗略計算一下成本，最高不超過20塊，比起在餐館吃，真是超值！除了做雞腿咖喱，這個菜譜同樣適用于做大蝦咖喱和牛腩咖喱。全部都好吃，就是太消耗米飯啦。

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