蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國(guó)內(nèi)大眾喜愛(ài)一種獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱(chēng)菜脯，咸香脆口，消食開(kāi)胃，蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過(guò)“曬、腌、藏”三道工序。每個(gè)地方制作方法不一樣。

但是蘿卜干具體怎么做好吃呢，我媽媽做的蘿卜干經(jīng)常在家包包子，炒菜，腌菜都非常好吃，今天小董給大家分享一道蘿卜干的做法，下面一起看下具體做法吧

【主要食材】：蘿卜干，

【配料】：蔥，姜，干辣椒，豬肉

【調(diào)料】：鹽，生抽，蠔油，雞精

【具體步驟】：

1、將干蘿卜絲倒入盆中，倒入清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后擠干水分多洗兩遍

2、切點(diǎn)蔥花，姜切成絲，干辣椒切成段，裝盤(pán)備用，豬肉切成小一點(diǎn)的片

3、鍋中倒入少量的油，油熱之后放入豬肉煸炒，炒至豬肉出油后放入蔥姜干辣椒，

4、炒香之后放點(diǎn)料酒，然后倒入蘿卜絲煸炒，放入少量生抽，

5、太干了可以放點(diǎn)水，下面開(kāi)始調(diào)味，倒入少量蠔油，半勺鹽，半勺雞精，快速翻炒入味就可以出鍋裝盤(pán)了

這樣一道地道的農(nóng)家常就做好了，吃起來(lái)味道特別香，一大盤(pán)都不夠自己吃的，如果用來(lái)包包子吃也會(huì)特別過(guò)癮

【小貼士】

曬干的蘿卜絲可以長(zhǎng)期保存，在家包包子，做腌菜都比較好吃

上面介紹的這些就是小董做炒蘿卜干時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見(jiàn)或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論。