米飯別直接蒸了，教你特色做法，孩子兩天不吃就饞，營(yíng)養(yǎng)好吃，香

在南方，幾乎一天三頓都在吃米飯，做法也簡(jiǎn)單，就是加點(diǎn)水蒸熟就行了，是不是吃膩了呢？今天我和大家分享2個(gè)做法，也是我家孩子最喜歡吃的，兩天不吃就饞得慌，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，比白米飯好吃多了，用一個(gè)字來(lái)總結(jié)，就是“香”。

【牛肉臘腸燜飯】

準(zhǔn)備大米一碗、牛排一塊、干香菇一把、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜一根、臘腸三根、豌豆一把、玉米一根、食鹽、生抽、老抽、胡椒粉。

1、干香菇用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，泡軟后洗干凈。泡香菇的水不要倒掉了，留著后面還有用。胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁。干香菇擠干水分，切小丁。

2、洋蔥去皮后切小丁，牛排解凍，切成小塊，放進(jìn)清水里浸泡出血水，能有效去除腥味。豌豆剝成豌豆米、玉米剝成玉米粒，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3、臘腸洗干凈，切成薄片。起鍋，倒入適量清水燒開(kāi)，加入一勺鹽、半勺油，倒入胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆米，煮3分鐘后撈出，瀝干水分。

4、起鍋，倒入適量油燒熱，倒入牛排小火煸炒一會(huì)兒，炒至顏色金黃后倒入洋蔥丁、臘腸片，大火翻炒出香味。

5、倒入胡蘿卜丁、玉米粒、香菇丁、豌豆米，加入適量食鹽、生抽、老抽，胡椒粉，快速翻炒均勻后關(guān)火。

6、大米淘洗干凈，倒入電飯鍋中，把鍋里炒好的食材全部倒進(jìn)來(lái)，再把泡香菇的水倒進(jìn)來(lái)，加的水要比平時(shí)蒸米飯的水略少一點(diǎn)。

7、用筷子把大米和食材翻拌均勻，蓋上蓋子后啟動(dòng)煮飯程序，等到煮飯結(jié)束后，好吃的燜飯就做好了。

8、泡香菇的水含有很多鮮味物質(zhì)，用它來(lái)蒸米飯，米飯味道更香。把米飯盛出來(lái)，看上去顏色豐富，味道特別香，就是孩子也能吃2大碗，更別說(shuō)大人了，我每次至少要吃3碗。做這種燜飯，記得一定要多蒸一些米飯，不然不夠吃呀。

【排骨燜飯】

準(zhǔn)備排骨、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、大蔥、生姜、蒜瓣、洋蔥、玉米粒、胡蘿卜、大米、香蔥。

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮3分鐘，撇去浮沫，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2、調(diào)一碗料汁，一勺鹽、3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1勺白糖、1勺五香粉，用筷子攪拌均勻。蔥切段，姜切片，洋蔥切絲，蒜瓣切片。胡蘿卜去皮切丁，再準(zhǔn)備點(diǎn)玉米粒。

3、起鍋燒油，下入蔥姜蒜炒香，倒入排骨塊，小火煎至兩面金黃，倒入洋蔥、胡蘿卜、玉米粒，轉(zhuǎn)大火炒香，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，倒入適量清水煮開(kāi)。

4、大米淘洗干凈，倒入電飯鍋中，再把炒好的排骨連同湯汁一起倒進(jìn)來(lái)，用鏟子翻拌均勻，蓋上蓋子，啟動(dòng)煮飯鍵，等待程序完成就可以了，那叫一個(gè)香呀。

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