南充的風景和特色美食南充這些特產美食遠銷國外

發布時間：2025-10-21閱讀(5)

導讀南充作為，建市2200多年歷史名城因水而立，因水而靈除了不少美景之外，南充悠長的歷史也留下了花樣繁多的特產川北涼粉，保寧醋等不少的特產現已遠銷國外一起看看，....

南充作為，

建市2200多年歷史名城

因水而立，因水而靈

除了不少美景之外，

南充悠長的歷史

也留下了花樣繁多的特產

川北涼粉，保寧醋等

不少的特產現已遠銷國外

一起看看，你了解幾個？

煙山冬菜

巴蜀向來就是吃貨的天堂，各類的美食應接不暇，但大魚大肉食得過多也容易反感。南充冬菜一直都不是雍容華貴的象征，簡單清新才它是合適的寫照，哪日胃口突然不佳，就試試一碗白米飯，一撮冬菜，也能保管你吃得不亦樂乎。

張飛牛肉

張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。

保寧醋

保寧醋是四川省的漢族傳統名優特產，屬于中國四大名醋之一。保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮）俗稱，始于五代唐長興元年（公元936年）設保寧軍治時，距今已有1078年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進血液流動的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優質泉水（古稱觀音圣水）精釀而成，近百年來被人們譽為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。“吃好醋，保寧醋；傳世流香，綠色健康。”

南部縣脆香甜柚

南部縣脆香甜柚，是柑桔屬中較早熟的柚類良種。果形美觀，果大皮薄，質脆化渣，酸甜適度，香氣濃郁，可溶性固形物高，汁多核少，營養豐富，風味獨特，品質優良，深受消費者的歡迎。1989年參加全國優質水果評比，僅次于文旦和密軸，名列第三，獲農業部優質產品稱號，1993年，又獲聯合國技術信息系統中國國家分部發明創造科技之星獎。

白糖蒸饃

白糖蒸饃為閬中市一大名食。系清乾隆時回民技師哈公奎所創。據閬中縣志記載：保寧麥面最知名，取南麥碾細，重羅篩之，蒸為饅首，名曰蒸饃。遠行者攜千余里外，雖外霉內燥，蒸之移時，而色、香、味、形如故。外來客商多于縣中購蒸饃以作饋品。

南充松花皮蛋

松花皮蛋為四川南充儀隴三蛟鎮漢族傳統的風味蛋制品。系采用傳統天然原料配方，不含鉛，無有害物質，且含有多種氨基酸和麩酸鈉，呈弱堿近中性。南充松花皮蛋質量特佳。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來，又創一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的"五彩松花蛋"，為海內外盛大宴會和工藝菜譜增加了新的品種。

順慶鹵鴨子

順慶鹵鴨子在火候、鹵藥配方上獨具一格，故任鹵鴨子名大振，官吏百姓，過往客商都爭相購買。他的鹵藥配方和鹵制工藝也因此得到傳播和應用，南充市內鹵制店也逐步增多。

西充黃心苕

南充一帶，多稱西充為“苕國”，以一縣而享一國之稱也，古今未有。在西充，家家戶戶種的都有黃心苕~~堪稱西充土特產的代表。煮著吃，還是烤著吃都是美味無比，

苕涼粉乃西充最具代表性的風味小吃。尤其是那種剛帶一點糊味的鍋巴,特別熟香筋道。地道的苕涼粉是用稻草灰泡的堿水澄清后熬成的,這樣才沒有回甜味。將適量適度的堿水燒到鍋底起泡時,即可將事先稀釋調勻的苕粉溶體像勾芡一樣緩緩倒入鍋中,同時用搟面棒或鍋鏟不停地攪動,使之很快溶入鍋中并均勻受熱,不致成團或焦糊。

營山涼面

營山涼面是四川省營山縣的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼備，清涼爽口。因其面條細嫩清爽，佐料香辣味濃，色香味俱佳而遠近聞名。

儀隴胭脂蘿卜

儀隴胭脂蘿卜，該品肉質根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質致密、脆，微辣，回味甜。

儀隴胭脂蘿卜自古盛行栽培，在公元前400年的《爾雅》一書已有胭脂蘿卜種植的記載。胭脂蘿卜是儀隴腌制泡菜的主要原料，做成開胃菜已有幾百年的歷史，是-元帥故里饋贈親友和佐餐佐酒的一道地方名菜。

川北涼粉

川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。川北涼粉之所以出名，不僅僅是涼粉制作獨具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、蔥葉、冰糖等摻合制作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥，可謂色、香、味俱全，獨具風味，現已有川北涼粉秘制紅油以及盒裝涼粉出售！

西充獅子糕