<span class="answer">導讀</span>我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。【越吃越過癮的香辣魚片，開胃標配】隨著氣溫驟降，你那里有沒有感覺一夜入了冬，天一冷人....<blockquote><p>我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。</p><p><strong>【越吃越過癮的香辣魚片，開胃標配】</strong></p><hr/><p>隨著氣溫驟降，你那里有沒有感覺一夜入了冬，天一冷人就想來點硬菜開開胃扛扛餓，很受大眾種草的草魚肉嫩而不膩，有開胃、滋補的功效，所以天冷胃空嘴饞了怎么能少了它的身影呢，今天阿飛給大家分享用半條草魚做的香辣魚片，魚片經過腌制，油炸，鍋里簡單一爆炒焦香酥脆又香又辣，一口下去食欲大大增加哦，喜歡的朋友一起來學習一下吧~</p><p><img alt="干炒香辣魚片正宗做法（半條魚做香辣魚片）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c63d1ec0d2f34fb9b4d210549c02ad84.jpg"/></p><hr/><strong><strong>【香辣魚片】特點—</strong>焦香酥脆香辣開胃</strong><p>材料準備：</p><p>【主料】草魚半條</p><p>【配菜】生姜/蔥/大蒜/花椒/干辣椒/白芝麻</p><p>【配料】食鹽2克/白糖/胡椒粉1克 /料酒/淀粉/生抽5克</p><p><img alt="干炒香辣魚片正宗做法（半條魚做香辣魚片）(2)" src="/static/upload/image/20231217/67d9e383525f44abba566c98557bd65a.jpg"/></p><p><strong>——【具體制作方法】——</strong></p><p><strong>第一步：腌制</strong>我們準備洗凈的草魚半條，把魚肉片下來，去除魚頭嗎，把魚骨斬成小塊，魚肉斜刀切成均勻薄片，把處理好的魚片 放入清水中，洗凈魚身上的血水后撈出，擠干水分 準備腌制，盆中加入食鹽2克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克 料酒10克去腥 ，生姜一塊，切成姜絲，蔥白一段，切成馬蹄片 和魚片放在一起，抓拌均勻 腌制10分鐘，讓魚片吸收料汁入味~</p><p><img alt="干炒香辣魚片正宗做法（半條魚做香辣魚片）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a5decabbc53d4edcacea7b590a2b6e44.jpg"/></p><p><strong>第二步：配菜</strong>生姜一塊，切成姜末，大蒜幾粒，拍散后切成蒜末，小蔥幾根，切成蔥段備用，再準備一個小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒，加入適量的清水 浸泡5分鐘，浸泡是為了去除花椒、辣椒上的雜質和異味，方便釋放香味，同時能防止炒至的變黑~</p><p><img alt="干炒香辣魚片正宗做法（半條魚做香辣魚片）(4)" src="/static/upload/image/20231217/47279bf7afe14a219f8d5a5fd0392c54.jpg"/></p><p><strong>第三步：裹淀粉</strong>10分鐘以后，把魚塊中的蔥姜挑出，放入一把干淀粉，使魚片均勻裹上淀粉，這樣炸制時不會濺油，而且淀粉能夠鎖住魚片中的水分，使炸出的魚片外焦里嫩~</p><p><img alt="干炒香辣魚片正宗做法（半條魚做香辣魚片）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ce68089b381a4db78c867714ca1c98ef.jpg"/></p><p><strong>第四步：油炸</strong>食材全部準備好以后，我們開始炸魚片，鍋內燒油，油溫升至五成熱，油面輕微冒煙時，開小火，把魚片依次下入鍋中，不要推動魚片，等其定型以后，用勺子把粘連在一起的輕輕打散，保持小火炸3分鐘左右，魚塊炸熟炸定型后撈出~</p><p><img alt="干炒香辣魚片正宗做法（半條魚做香辣魚片）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4a0a0baa0b844f8ead45a97e7cce5e1b.jpg"/></p><p><strong>第五步：復炸</strong>升高油溫至6成熱，把魚片倒入鍋中復炸30秒鐘，魚片表面呈金黃色時倒出控油，經過復炸的魚塊口感更加酥脆~</p><p><img alt="干炒香辣魚片正宗做法（半條魚做香辣魚片）(7)" src="/static/upload/image/20231217/df046ff2afbd49b895b6917eb5c87c7a.jpg"/></p><p><strong>第六步：出鍋</strong>鍋內留底油，控干辣椒、花椒中的水分，油燒熱以后，把它們倒入鍋中，開小火，不停的翻炒，辣椒、花椒炒干炒香以后，倒入姜蒜，炒出香味，把炸好的魚片倒入鍋中，快速顛鍋翻炒均勻，加入食鹽少許，腌制時已經放過食鹽，不用多加，白糖一勺中和辣味，胡椒粉1克，生抽5克，翻炒化開調料，給魚片入味，再放入蔥段和白芝麻，翻勻后即可出鍋裝盤~</p><p><img alt="干炒香辣魚片正宗做法（半條魚做香辣魚片）(8)" src="/static/upload/image/20231217/082055d3714d4ca99c6c4af01723d4c3.jpg"/></p><blockquote><p>阿飛推薦：焦香酥脆開胃的香辣魚片，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~</p><p><strong>【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】</strong></p><p>文章編輯：柒柒喝喝</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！