導讀導語：豬肉這么做，肉嫩味鮮家人都愛吃，多做點凍上隨時煮，方便！大多數(shù)人家的孩子是肉食控，幾乎沒有不喜歡吃肉，秋季也是孩子長身體關(guān)鍵時期，適當?shù)某匀饪梢詭椭?...

導語：豬肉這么做，肉嫩味鮮家人都愛吃，多做點凍上隨時煮，方便！

大多數(shù)人家的孩子是肉食控，幾乎沒有不喜歡吃肉，秋季也是孩子長身體關(guān)鍵時期，適當?shù)某匀饪梢詭椭⒆涌焖偕L，同時也更健康。不過作為上班族每天到家如果再解凍肉再煮是很浪費時間的，為此我特地把豬肉這么做，口感更加的嫩滑，不但孩子喜歡吃，連老人都能嚼得動了，一次多做一些冰箱凍著，隨著可以做成快手湯或者快手小炒，非常的方便。

大家都知道，炒肉片要想肉質(zhì)嫩滑最主要就是腌制，腌制當中加入適量的地瓜粉是可以起到讓肉片更嫩的作用的。平日沒有時間每餐及時腌制，不如就做成滑肉片吧，即便冰凍冷藏，下次吃口感也不會變柴的。

而滑肉片也是福建一帶很喜歡的烹飪做法，滑好的肉片如果搭配上酸筍、番茄和花菜，就是極具特色的福建名菜酸筍肉湯 了，特別開胃，今天我就將這個做法改良，怕有些人還有孩子不能接受酸筍的味道，那么就來一盆家?；馄?。

【家常滑肉片湯】

做這個菜我們要分2個步驟，首先是滑肉片，一次做滑一些冰凍上可以吃一周，隨時吃隨時拿很方便的。

另一個步驟就是煮滑肉湯了。

準備的材料：里脊肉1斤，地瓜粉，醬油，雞精，花椒粉，鹽和胡椒粉。

1、把里脊肉切成薄片，如果不好切可以放冰箱冷凍，讓肉變得稍微硬一些就容易切成均勻的薄片了。

2、加入所有的調(diào)味品，還有2大勺的水，順一個方便攪拌到地瓜粉完全都能薄薄地覆在肉片上，最后加入適量的油拌勻封住水分進行腌制入味。

3、接著準備燒水，看見鍋底微微冒著小氣泡，然后轉(zhuǎn)小火，然后把肉片一片片放入，最后轉(zhuǎn)大火繼續(xù)燒開后，將肉片撈出來。

4、一次做多了可以等稍微放涼后分包放入冰箱冷凍，剩余的重新放入洗干凈的鍋，一次性加入適量的水，番茄切塊也一起放入，蓋上蓋子煮。

5、煮開后，將西蘭花放入，繼續(xù)煮，這時候可以加入鹽和稍微多一些的胡椒粉進行調(diào)味，等西蘭花煮熟了，最后放點雞精調(diào)味，出鍋之前撒入青蒜段就可以了。

一道開胃營養(yǎng)的滑肉片湯就做好了，用地瓜粉腌制過的肉片非常的嫩滑吃起來一點都不費勁，所以很適合老人孩子吃。同時加入各種蔬菜增加維生素，這樣的快手湯比燉湯更營養(yǎng)。

所以，切記下肉片之前記住這個小動作，湯清不渾濁，肉片嫩滑好吃

小貼士：要想滑肉片湯不會渾濁，切記燒到微微冒小氣泡，將肉放入，等全部都放進去并且定型了再開大火煮開，這樣湯就不會渾濁了。#吃在福州#

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。