導讀我們家自己開面館，以前都是買的各種各樣的酸菜，配面條吃，隨著競爭越來越大，只有你不斷的去創(chuàng)新，去研究新的東西，才能吸引食客，記得五六年前，很少有人用酸包菜，....

我們家自己開面館，以前都是買的各種各樣的酸菜，配面條吃，隨著競爭越來越大，只有你不斷的去創(chuàng)新，去研究新的東西，才能吸引食客，記得五六年前，很少有人用酸包菜，我從網(wǎng)上查找各種資料，可是每次都失敗，偶爾的一次機會，一個遠方親戚告訴我做法，其實特別的簡單，下面就分享一下方法。

1.包菜每一片分開，開水里稍微燙一下?lián)破穑唵蔚臏蕚浯罅希牵梢允拱烁啵萁罚状祝ǖ谝淮慰梢赃m當?shù)姆乓稽c，以后不用），食鹽，生姜。

2.準備一個干凈的壇子（可以用白酒涮一下消毒），開水放涼（必須是涼開水），倒進壇子，放準備好的各種大料，冰糖，白醋，泡椒，適當?shù)氖雏}，在放入放涼的包菜，蓋子擰緊，第一次需要3-5天就可以食用，吃完在加菜1-2天就可食用。

泡好的酸菜可以撈出來切碎配面條，稀飯，可以切成絲拿來炒肉，都是非常美味的下飯菜。