導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！現(xiàn)在隨著生活水平的提高，肉類食材不再是我們向往的，幾乎每一餐我們的餐桌上都有各....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

現(xiàn)在隨著生活水平的提高，肉類食材不再是我們向往的，幾乎每一餐我們的餐桌上都有各種的肉類。隨著現(xiàn)在綠色健康的概念提出，我們餐桌上更多的是各種綠色的蔬菜。現(xiàn)在疫情的特殊時期，我們更應(yīng)該提倡均衡營養(yǎng)，綠色蔬菜為主。青菜的營養(yǎng)也是非常的豐富，很多都含有豐富的維生素，常吃具有排毒養(yǎng)顏的功效，特別是對于心血管疾病都有良好的功效。

其實我們在家也經(jīng)常吃各種各樣的青菜，但是我們在家做出來的青菜“顏值”真的是沒辦法說。我們偶爾也會在飯店吃到大廚們做的青菜，顏色非常好看，顏色翠綠不發(fā)黑，而且口感特別的清爽可口。但是我們自己在家做出來的青菜顏色發(fā)黑，口感不脆爽，而且味道也不好。

但是究竟青菜應(yīng)該怎么做呢？小董專門請教了飯店的大廚師傅，師傅告訴小董，其實就簡單的炒青菜并不是直接放在鍋中炒一下，而是要掌握2點小技巧，這樣做出來的青菜翠綠不發(fā)黑，而且口感特別好，今天小董與大家分享炒青菜的具體做法，喜歡吃青菜的朋友可以在家試一試。

第一點：清洗

對于我們要炒的青菜，第一步我們肯定是要清洗了，現(xiàn)在由于環(huán)境污染和農(nóng)藥的問題，青菜上面含有大量的灰塵細(xì)菌和農(nóng)藥殘留，所以我們一定清洗干凈。我們生活中常用的鹽就具有殺菌的作用，我們可以先將鹽清洗一遍，然后放在鹽水中浸泡10分鐘左右，這樣不僅可以起到殺菌的作用，同時還可以在青菜表面形成氧化膜，這樣炒出來的青菜顏色翠綠不發(fā)黑

第二點：焯水

我們常見的青菜并不是清洗干凈就直接下鍋炒，還要多加一步焯水。鍋中燒水，水開之后加1勺鹽，然后放入清洗好的青菜，焯水約半分鐘即可撈出。青菜焯水可以有效減少煸炒時間，這樣可以保持青菜顏色翠綠，口感脆爽；而且青菜焯水還可以有效去除青菜表面的農(nóng)藥殘留和蟲卵雜質(zhì)這樣更加健康衛(wèi)生。

我們在家炒青菜時，別再直接下鍋炒了，多加這兩步，你也可以炒飯店廚師一樣的顏色翠綠，口感脆爽的青菜，一看就有食欲。最后我們在炒青菜時不需要加入過多的調(diào)味品，保持青菜的原汁原味，這樣才更加的營養(yǎng)美味。喜歡吃青菜的朋友可以在家試一試。

如果想學(xué)更多家常菜請關(guān)注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關(guān)注與支持！