導讀By靜香愛下廚和追劇用料豬大腸（處理干凈后）600克咸菜200克姜片，蒜片，蔥白適量青紅椒各半個米酒適量魚露少許白糖1小勺胡椒粉1小勺淀粉1小勺鮮雞汁適量做....

By 靜香愛下廚和追劇

用料

• 豬大腸（處理干凈后） 600克
• 咸菜 200克
• 姜片，蒜片，蔥白 適量
• 青紅椒 各半個
• 米酒 適量
• 魚露 少許
• 白糖 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 鮮雞汁 適量

做法步驟

1、咸菜切薄片

2、大腸處理干凈后切段

3、準備以上配菜

4、準備醬汁，加入魚露少許，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，鮮雞汁適量（沒有就用1勺蠔油代替） ，加入適量清水，攪拌均勻備用

5、鍋里水開后加入適量料酒，把大腸放進去焯水，水開后撈出，過冰水

6、咸菜焯水1分鐘，吃起來沒那么咸

7、鍋里加入姜蒜和辣椒炒香

8、炒香后加入咸菜翻炒一會

9、接著加入大腸，淋入適量米酒，翻炒均勻

10、然后加入蔥段，翻拌幾下

11、最后淋入醬汁，翻拌均勻即可出鍋

12、咸菜炒豬腸，很經典的一道下飯菜，趕緊收藏起來試試看吧

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