導讀談及六安，我首先想到了“六安瓜片茶”。作為在名著《紅樓夢》中經常提及的一款綠茶品種，它沖泡時清香四溢，“霧氣”翻騰，所以一些文人雅士也稱之為“齊山云霧瓜片茶....

談及六安，我首先想到了“六安瓜片茶”。

作為在名著《紅樓夢》中經常提及的一款綠茶品種，

它沖泡時清香四溢，“霧氣”翻騰，

所以一些文人雅士也稱之為“齊山云霧瓜片茶”。

作為我國的十大名茶，六安茶的清香給人們帶去了不少的驚喜。

其實六安不僅茶香，“菜品之香”更為突出。

就拿今天分享的這6款六安美食來說，

它們用自己的特色譜寫著六安美食的“靈魂”，

如果你也喜歡這里的美食，不妨一看究竟吧。

1：六安醬鴨

好吃的醬鴨處處有，六安醬鴨獨一份。

作為一款當地特色美食，它不僅是六安的招牌，更是當地老百姓的最愛。

作為有著“麻鴨之鄉”稱謂的六安，

鮮嫩肥美的肉質讓它成為了醬鴨的主選材料。

加上當地廚師傳承數十年的烹飪工藝，逐年精深，取精華，去糟粕，

讓六安醬鴨的口感每一年都有新的提升。

2：六安扣肉

相信很多人都知道，每個地方總有一些特色菜，就比如說“村宴十大碗”。

作為六安當地人民的宴席標配，六安扣肉就是其中的第二道肉食大菜。

它的操作方法和梅菜扣肉的制作工藝差不多，

只不過因為當地特色的關系，很多人時不時地會把當地特色瓦塊魚代替豬肉進行烹飪，

風味上面不僅不油膩，反而襯托出了魚肉的鮮嫩和咸香。

3：霍山風干羊

新鮮的羊肉吃過不少，風干的羊肉你品嘗過嗎？

作為六安的地方名菜之一，它甚至在2018年入選了“安徽十大經典名菜”名錄。

一款醬紫色的風干羊肉，它不僅鎖住了新鮮羊肉的精華，去除了大部分羊肉脂肪中的“膩”，而且使肉質更具嚼勁，咸香入味。

無論是煮火鍋還是做成燉菜，炒菜，這款風干羊肉都是非常不錯的葷類主食。

4：天堂寨泡菜

泡菜相信大家應該吃過不少，而且各個地方的泡菜制作總會有著一些“秘技”存在。

而對于六安的天堂寨泡菜，它在當地有著“珍珠菜”，“將軍菜”的美名，

它以山中野生的野藕，野筍，野菜作為泡菜原料，以天堂寨百尺巖泉作為腌制原料，

通過古法制作，放棄傳統食材生產工藝，讓整款泡菜的風味盡顯原汁原味。

無論是涼拌吃，還是做成炒菜，燉菜，風味上面盡顯脆嫩爽口，微甜鮮辣的特質。

5：吊鍋菜

吊鍋菜和天堂寨泡菜齊名，都是當地非常有名的特色美味。

它的做法很像軍人在野外做飯，三角支架中間懸著鐵鍋，

點火熱油，放入當地人非常愛吃的筍干，臘肉，蘿卜，酸菜，豆腐，鹽，雞精，等等食材輔料，適當翻炒，加水燉煮，就能誕生一款鮮酸味美的地方美食。

如果此時還能來上一些地方的肉食特產，就比如之前提及的風干羊和醬鴨，

那美食的風味搭配堪稱當地一絕。

6：蘭花茶香肉

六安的名茶很多，其中花茶的種類也是名氣不小。

就拿其中的小蘭花茶來說，它的芳香著實讓人迷戀。

即便搭配當地特有的土豬肉做成美味，那口感也不會“埋沒”小蘭花茶的香味。

以茶配肉，即便是在八大菜系之中，那也是少有的存在。

更別提，小蘭花茶的花香甚至比中國十大名茶中的任意一款茶更具芬芳特質。

介紹了六安的六道地標美食，你是不是也有點流口水了呢？其實這邊的美味還有很多，它正在等著你去細細探索。喜歡這里的朋友，不妨抽個時間來這里看一看，品一品吧。