導讀香椿是一種非常好吃，非常美味的食材，它比較天然，而且營養非常豐富。在咱們平時的時候，很多朋友都比較喜歡吃香椿，而香椿的做法也有很多種，比較常見的做法有香椿雞....

香椿是一種非常好吃，非常美味的食材，它比較天然，而且營養非常豐富。在咱們平時的時候，很多朋友都比較喜歡吃香椿，而香椿的做法也有很多種，比較常見的做法有香椿雞蛋餅，腌香椿等等。今天就來跟大家分享一個香椿雞蛋餅非常好吃的做法，這樣做出來的香椿雞蛋餅，鮮香味美，口感豐富，營養不流失。如果你對此也比較感興趣，那么咱們就一塊看一下香椿雞蛋餅詳細的烹飪步驟吧。

【香椿雞蛋餅】

【烹飪食材】香椿，雞蛋，食用油，十三香，食鹽

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的雞蛋餅非常好吃，餡香味美，營養不流失，而且做法特別簡單，咱們一起來準備一下香椿雞蛋餅需要用到的烹飪食材，準備適量的香椿，再準備三個雞蛋，適量的食用油，食用油不要特別多，太多的話吃起來會比較油膩，再準備適量的十三香和食鹽就可以了，全部準備完成之后咱們就一起來烹飪香椿雞蛋餅吧。

2、相信很多朋友在烹飪香椿的時候，都會將香椿放在水中焯水一遍再吃。這確實會去除香椿里面一些有毒有害的物質，讓我們吃起來更加放心，但是香椿焯水容易造成營養成分的流失，使它口感變得不好，所以咱們今天就跟大家分享一個烹飪香椿的小技巧，用這個方法烹飪出來的香椿是不用焯水的，營養不會流失，吃起來口感非常好，味道也特別棒。

3、準備好的香椿取出來放到一個大碗中，用剪刀將它的根部剪去一點，剪完之后再將它放到另一個大一點的碗中，要準備大一點的容器，方便咱們清洗香椿。接下來在香椿里面加上適量的食鹽，再倒入適量的清水將其清洗一遍。

4、食鹽能夠殺除香椿里面的蟲卵，香椿充分清洗干凈之后，咱們先將它取出來控一下水，然后放到一旁。再將炒鍋取出來放在爐灶上，把炒鍋燒熱，然后把香椿放進去開始翻炒，把香椿的水分炒干就可以了，這樣水營養是不會流失的。

5、炒香椿的時候，鍋里面是不需要加油的，咱們把香椿的香味給激發出來，大約三分鐘以后，關火出鍋，將它放在案板上用刀切成碎丁，然后把它放到一個大碗中。在碗上加上適量的食鹽和十三香，再把準備好的三個雞蛋打入到這個碗中。

6、用筷子將食鹽，香椿，十三香和雞蛋充分攪拌攪勻，攪好之后先放到一旁鍋中倒入適量的食用油，油熱之后把香椿蛋液倒入鍋中攤平整，先把底面煎熟，煎的時候用小火，底面煎熟以后咱們翻一面繼續煎，期間不斷地晃動一下鍋子，防止香椿雞蛋液糊鍋，兩面煎熟后關火出鍋裝盤即可食用。

【小貼士】

1、香椿不要焯水，用小火翻炒一下，炒干水分即可。

2、在煎雞蛋的時候也要用小火慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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