導讀大人小孩都愛的鹵肉飯，大家都值得擁有！By南風微醺用料五花肉800克左右干香菇10朵洋蔥半個蔥，姜蔥3根，姜4片八角2個冰糖1顆生抽1鍋鏟老抽適量料酒1鍋鏟....

大人小孩都愛的鹵肉飯，大家都值得擁有！

By 南風微醺

用料

• 五花肉 800克左右
• 干香菇 10朵
• 洋蔥 半個
• 蔥，姜 蔥3根，姜4片
• 八角 2個
• 冰糖 1顆
• 生抽 1鍋鏟
• 老抽 適量
• 料酒 1鍋鏟
• 鹽 1勺

做法步驟

1、切好的五花肉加姜片倒入適量料酒涼水下鍋焯水，后撈出洗凈控干水分

2、提前泡發的香菇切成絲備用

3、洋蔥切絲備用，也可以用紅蔥頭會更好吃但是我沒有紅蔥頭所以用洋蔥

4、起鍋熱油，開中小火下入洋蔥絲，不停翻炒

5、炒至洋蔥絲變金黃色撈出瀝干油備用

6、炒洋蔥的油直接下入焯過水的五花肉煸炒，我今天倒的油比較少，要是倒的油多，洋蔥炒好了要倒出多余的油

7、下入姜片大約翻炒2分鐘左右

8、加入1勺鹽繼續翻炒

9、倒入香菇大約翻炒2分鐘

10、調味:大約1鍋鏟生抽，適量老抽，大約1鍋鏟料酒沿鍋邊淋入后翻炒均勻倒入適量水

11、下入冰糖1顆

12、蔥結1個，八角2顆，大火煮開轉中小火慢燉50－60分鐘

13、肉燉40分鐘左右加入之前炒好的洋蔥

14、翻炒均勻繼續燉

15、時間到了轉大火收汁就可以出鍋了，湯汁不要收太干留點拌飯太絕了！

16、裝盤，生活要有點儀式感，美美的感覺食欲也增加不少哈哈！

小貼士

鹵肉的時間一定要燉到位，頓煮的期間也要時時看顧以免水分燒干了糊掉，老抽根據菜的上色情況添加，也可以加炒好的糖色水，顏色會更好看

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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