導讀大家好，我是蓉兒，今天我們來做香甜不粘牙的【開花饅頭】，有技巧，無難度。紅糖饅頭是很常見的美食，蓬松柔軟，香甜好吃，其實掌握好比例，自己在家也能做出松軟香甜....

大家好，我是蓉兒，今天我們來做香甜不粘牙的【開花饅頭】，有技巧，無難度。

紅糖饅頭是很常見的美食，蓬松柔軟，香甜好吃，其實掌握好比例，自己在家也能做出松軟香甜的紅糖饅頭，紅糖饅頭補血補鐵，營養好吸收，越吃越健康，老少皆宜哦，一次可以多做一點，然后放冰箱里面，早上要吃的時候拿出來一蒸就可以了，比外面買的那種機器紅糖饅頭好吃太多了。

下面蓉兒就把紅糖開花饅頭詳細的做法講解一下，抓緊看看步驟學習吧！

? 食材清單 ?

面粉300克 白糖20克 耐高糖酵母3克

常溫水140毫升 10克豬油 60克紅糖

? 制作步驟 ?

1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常溫水140毫升

沒有干面粉后加10克豬油，可以讓饅頭更光滑細膩，揉成一個光滑的面團兒后醒發至兩倍大；

2、今天最關鍵的一步就在于醒發，一發是必須要醒發的非常好的，像現在這種溫度最少是要醒發兩個小時以上；

3、我們準備60克紅糖，如果顆粒比較大就搗碎一些；

4、面團兒醒好后先排氣，紅糖倒進來

再加適量面粉，繼續揉，這里要揉成一個光滑不沾手的偏軟一些的面團兒

揉好后取出來搓成長條，分成大小相等的小劑子

繼續揉光收圓，全部做好后用剪刀在頂端剪出十字口；

5、放入蒸籠中醒發至體積的1倍大

鍋中提前燒水，水開后放入紅糖饅頭上鍋蒸，全程大火，20分鐘，關火燜5分鐘，出鍋；

笑開花的紅糖饅頭就做好啦，超級的香甜柔軟，這個比例做出來的口感也不會粘牙，不信你可以試試看哦，喜歡就點贊收藏關注我吧！

【蓉兒貼心提示】

1、揉面加豬肉，可以讓饅頭更光滑細膩；

2、要水開上鍋蒸，全程用大火，因為涼水成為沸水需要時間，在這個時間過程中小面團易軟塌，熱水有水蒸氣及熱量，可及時對入鍋的饅頭進行加熱；

3、關火燜5分鐘再出鍋，避免塌陷。

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