導讀春天有很多時令鮮蔬，清新幼嫩，滋味鮮香，遇見了千萬別錯過，這些時令菜中富含維生素和纖維，能夠很好地潤滑腸道，促進消化，緩解干燥，適量吃一些對身體很有好處。在....

春天有很多時令鮮蔬，清新幼嫩，滋味鮮香，遇見了千萬別錯過，這些時令菜中富含維生素和纖維，能夠很好地潤滑腸道，促進消化，緩解干燥，適量吃一些對身體很有好處。在烹飪時令菜時，不必過多調味，學會合理搭配食材，簡單一炒就鮮香下飯，好吃還不貴。

下面，就給大家分享6道春天必吃的時令菜，清淡營養，做法簡單，吃多了油膩食物和大魚大肉，正適合把這幾道菜端上桌，解膩又健康。

【西蘭花木耳炒雞蛋】的具體制作方法

【食材準備】：

西蘭花、干木耳、雞蛋、蒜、生抽、鹽、糖、白胡椒

【制作步驟】：

1、 西蘭花剪成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘，徹底清洗干凈，干木耳用溫水泡發，撕成小朵，大蒜切片備用。

2、 鍋中加入足量清水，水中添加少許鹽和油，水沸后把木耳倒入鍋中焯燙2分鐘，再把西蘭花倒入鍋中，2種食材一起再焯燙1分鐘，撈出瀝干水分備用。

3、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中炒成大塊，盛出備用。

4、 燒熱油鍋底油，爆香蒜片，把焯燙好的木耳和西蘭花倒入鍋中翻炒，再加入少許生抽、鹽、糖調味提鮮，最后把雞蛋倒入鍋中，3種食材一起翻炒均勻即可。

【薺菜花生拌豆干】的具體制作方法

【食材準備】：

薺菜、五香豆腐干、油炸花生米、生抽、香醋、鹽、糖、香油

【制作步驟】：

1、 新鮮薺菜擇洗干凈，在開水中焯燙2分鐘，焯燙時加入少許鹽和油，這樣燙出來的薺菜翠綠鮮嫩有食欲。

2、 燙好的薺菜在純凈水中過涼，之后用手攥出多余的水分，再切成碎備用。

3、 五香豆腐干切成丁，油炸花生米去皮，和薺菜一起倒入大盤中，加入少許生抽、香醋、鹽、糖、香油，所有食材撈拌均勻即可。

【豆豉鯪魚油麥菜】的具體制作方法

【食材準備】：

油麥菜、豆豉鯪魚、蒜、生抽、糖

【制作步驟】：

1、 油麥菜掰成長段，在清水中反復淘洗干凈泥土和雜質，鯪魚切塊，大蒜切末。

2、 鍋中燒熱油，倒入蒜末、鯪魚、豆豉，開小火翻炒，充分炒出香味。

3、 把準備好的油麥菜倒入鍋中，加入少許生抽和糖，油麥菜炒熟即可關火。

【清炒青菜苔】的具體制作方法

【食材準備】：

青菜苔、干辣椒、大蒜、生抽、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 青菜苔分成大片，在淡鹽水中浸泡5分鐘，徹底清洗干凈泥土和雜質，大蒜切末，干辣椒切段備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末和干辣椒，之后把瀝干水分的青菜苔倒入鍋中翻炒，菜苔微微炒軟時加入少許生抽、鹽、糖調味。

3、 青菜苔炒熟即可關火，出鍋前再撒入少許蒜末，趁著鍋中熱氣翻炒均勻，這樣炒出來的青菜苔蒜香濃郁，特別好吃。

【芹菜木耳炒豆干】的具體制作方法

【食材準備】：

芹菜、木耳、五香豆干、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 芹菜洗凈后切段，木耳用溫水泡發撕成小朵，豆干切成條，大蒜切片。

2、 鍋中燒熱清水，加入少許鹽和油，將木耳和芹菜倒入水中焯燙2分鐘，撈出瀝干水分。

3、 鍋中加入少許油，油熱后爆香蒜片，再把豆干倒入鍋中，開小火煸炒至微微焦黃。

4、 鍋中加入少許生抽、蠔油、鹽、糖，以及1小勺清水，把豆干充分炒入味。

5、 把焯燙好的芹菜和木耳倒入鍋中，所有食材一起翻炒均勻即可。

【茼蒿炒香干】的具體制作方法

【食材準備】：

五香豆干、茼蒿、大蒜、生抽、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 茼蒿掐去嫩芽，只留桿部，清洗干凈切成寸段，五香豆腐干切成條，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之后把豆干倒入鍋中開小火煸炒，將豆干炒出微微焦香味。

3、 在鍋中加入生抽、鹽、糖調味，再繞著鍋邊淋入1小勺清水，大火翻炒1分鐘。

4、 把準備好的茼蒿倒入鍋中，和豆腐干一起再翻炒1分鐘左右即可。

春天吃大魚大肉不如多吃時令春菜，清淡營養，新鮮下飯，做法簡單，以上這6道家常菜，學會了可以做給家人吃，幫助家人均衡營養，增強抵抗力，平穩過春天。

我是粗糙廚房里的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！