導讀紅燒牛肉蓋澆飯材料：米飯，牛腩，土豆，老姜，花椒，醬油，油豆瓣，良姜、桂皮、草果、八角紅燒牛肉蓋澆飯的做法1、牛腩一塊2、牛腩洗凈后下鍋汆水3、汆透以后再次....

紅燒牛肉蓋澆飯

材料：米飯，牛腩，土豆，老姜，花椒，醬油，油豆瓣，良姜、桂皮、草果、八角

紅燒牛肉蓋澆飯的做法

1、牛腩一塊

2、牛腩洗凈后下鍋汆水

3、汆透以后再次用水洗凈

4、牛腩切塊（大小依據自己喜好）

5、切塊以后的牛腩下鍋

6、加入清水（水一次加夠，可以適當多加）

7、加一塊老姜

8、再來點花椒

9、再來小半勺醬油

10、加入油豆瓣（這是火哥自制的郫縣油豆瓣）

11、再來點香料（從左起：良姜、桂皮、草果、八角）

12、加完一大勺料酒以后用大火將牛肉燒開轉中小火燒一個小時

13、一個小時以后加入土豆塊繼續小火燜燒1個半小時

14、前后兩個半小時以后牛肉蓋澆飯的料就算燒好了，這一鍋可以做好幾份牛肉蓋澆飯了。此時可以依據自家口味濃淡再次加鹽（加不加各種精自便）

15、將燒好的牛肉料舀出一部分下鍋

16、將加熱的米飯裝入杯子中壓緊反扣于盤中（給米飯造型）

17、提起杯子米飯造型就算完成了

18、鍋中的牛肉需要適當勾芡

19、將勾芡以后的牛肉和汁水澆于米飯上這道【紅燒牛肉蓋澆飯】就算大功告成了。

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