導讀想吃蛋糕了，這款原味戚風蛋糕就是不錯的選擇。無論口感還是組織都是沒話說的贊贊贊噠！搭配一點奶油，來兩顆草莓就是美味的下午茶！此食譜為8寸20Cm直徑加高版，....

想吃蛋糕了，這款原味戚風蛋糕就是不錯的選擇。無論口感還是組織都是沒話說的贊贊贊噠！搭配一點奶油，來兩顆草莓就是美味的下午茶！ 此食譜為8寸20Cm直徑加高版，戚風蛋糕1/只。

By 四月微雨 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 7個
• 玉米油 90克
• 細砂糖 100克
• 純牛奶 100毫升
• 低筋面粉 120克

做法步驟

1、做好的戚風蛋糕

2、準備好食材，雞蛋7枚、玉米油90ml、純牛奶100ml、低筋面粉120g、細砂糖100g。 蛋白蛋黃分別入容器內

3、蛋黃內加玉米油90ml，攪拌均勻。

4、純牛奶用微波爐加熱一下，加入蛋黃內攪拌均勻。

5、如圖

6、篩入低筋面粉

7、拌均勻至無干粉的面糊。 這時烤箱預熱180度上下火。

8、蛋白打至魚眼泡，加細砂糖1/3

9、打發至泡泡豐富，加細砂糖1/3

10、打發至濃稠的狀態，加入余下的細砂糖

11、打發至硬性發泡。 提起打蛋器蛋白霜留下一個直立的尖角即可。

12、蛋白霜取1/3加入蛋黃糊內，拌均勻，“橡皮刮刀從底部向上舀起，注意手法不要太過用力，拌均勻即可”。

13、拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜內，翻拌均勻；橡皮刮刀依然翻底，即是翻拌手法。拌好的蛋糕面糊。

14、如圖拌均的蛋糕面糊

15、蛋糕面糊倒入模具內，表面抹平。即可送入充分預熱好的烤箱進行烘烤。

16、以上下火180度，烘烤40分鐘即可。

17、出爐后震一下模具，倒扣冷卻后脫模。

18、脫模這樣子

19、切一小塊安佳黃油室溫軟化攪拌至蓬松加淡奶油一起打發。

20、食用前切塊即可品嘗～組織好好，好松軟。表面添加打發好的淡奶油，味道棒棒噠～

小貼士

1、食譜內模具是加高版，如果你的模具不是加高版，可自行調整食譜配比。 2、純牛奶使用時需要加熱一下，溫度在38～50度之間均可。 3、蛋白霜打發時一定要打發到位，即是“硬性發泡”，打蛋器停止工作后，打蛋器在打蛋盆內大面積轉一圈，在提起打蛋器盆內留下一個尖角，打蛋器上留下一個尖角，這就是“硬性發泡”。 4、烘烤溫度適合微雨的烤箱，小伙伴們在烘烤時，根據自己烤箱溫度，進行調整烘焙時間溫度。

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