導讀“吃”存在著兩個境界，一是“果腹”，二是“解饞”，“果腹”很簡單，就是填飽肚子，“解饞”卻很麻煩，一定要心滿意足，所以相比下來比起“果腹”，我更偏向于“解饞....

“吃”存在著兩個境界，一是“果腹”，二是“解饞”，“果腹”很簡單，就是填飽肚子，“解饞”卻很麻煩，一定要心滿意足，所以相比下來比起“果腹”，我更偏向于“解饞”。做美食總是能給我?guī)聿灰粯拥目鞓贰?/p>

記得之前，老爸就在市場偶然的碰到了那種很小很小的小白蝦，就買回來給我們油炸著吃，吃起來香酥可口的，關鍵也不用去掉蝦頭，連殼都不用吐，又脆又香的，關鍵的是營養(yǎng)還美味。正好馬上過節(jié)了，大家要是在市場碰見了這樣的小白蝦，建議大家可以買回新鮮的，炸著吃。

小白蝦的營養(yǎng)價值也不低， 可以說是“補鈣小能手”，尤其是連著蝦皮一起吃，外殼薄且軟，但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最 高的部分是蝦皮，家里面有孩子的一定要做這個菜吃。

【菜名】：香酥小白蝦

【食材清單】：小白蝦，雞蛋，淀粉，面粉，黑芝麻，白芝麻，鹽。

【烹飪步驟】：

1、把小白蝦買回來新鮮的，用水清洗干凈，放進小盆里面，加入適量的鹽。

2、 用筷子攪拌均勻以后放在一邊腌制個半小時以后再用。

3、 把腌制好了的小白蝦準備好，在盆里面加入面粉，雞蛋，淀粉，黑白芝麻。再用筷子給攪拌均勻。

4、 炒鍋里面加入適量的食用油，油盡量要多加，把油溫燒到6成熱的時候再把小白蝦下進鍋里，開始炸。先是用中火把小白蝦炸的定型了以后再轉成小火繼續(xù)的炸，鍋里面的蝦炸的金黃色以后，撈出來。

5、鍋里面炸小白蝦的油不要扔掉，繼續(xù)加熱。

6、 油溫燒到8成熱的時候再把小白蝦下進去，復炸個幾秒鐘。

7、然后再把小白蝦快速地撈出來控油，再把炸好了的小白蝦裝進鋪有吸油紙巾的盤子里面就好了。外殼酥脆，肉質鮮嫩，蝦殼還有補鈣的作用，營養(yǎng)又補鈣的香辣小河蝦就做好啦，捏起幾個就著小酒當下酒菜也非常不錯哦！特別適合小朋友吃，處理好了的小河蝦直接連著殼都能一起吃，一口一個，恨不得拿勺子吃，香極了。

【小貼士】：

1、 只要確保蝦身已經(jīng)干爽無液體，入油鍋時就不怕油星四濺啦，操作很安全

2、炸的時候，一開始要中小火，防止糊了還不熟，出鍋的時候要大火逼出油份。

3、小白蝦本身就很鮮香，無需再放過多調料，一點鹽和蔥花足夠。

4、腌制過程中已放鹽，所以在炒蝦的時候無需要再放或是按需再放。

5、喜歡辣的可以再加點辣椒粉，或者在爆油的時候加干辣椒進去。