導讀苦瓜炒雞蛋這是一道很常見的家常菜，有很多朋友不喜歡吃苦瓜，是因為覺得苦瓜太苦了。如果瓊姐能教你做出不放糖也不會苦的苦瓜炒雞蛋，你會喜歡上這道菜嗎？用料：苦瓜....苦瓜炒雞蛋

這是一道很常見的家常菜，有很多朋友不喜歡吃苦瓜，是因為覺得苦瓜太苦了。如果瓊姐能教你做出不放糖也不會苦的苦瓜炒雞蛋，你會喜歡上這道菜嗎？

用料：

苦瓜兩根，雞蛋三個，鹽適量，料酒適量

苦瓜炒雞蛋的做法：

這一步很關鍵，把苦瓜切成細條切干凈里面的白膜，放入鹽腌制十分鐘后沖洗三遍瀝干水備用，想吃不苦的苦瓜，就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除，苦瓜里層白膜是苦瓜最苦的地方，俗稱苦源，就是有點廢苦瓜。

準備三個雞蛋倒入適量料酒和少許鹽打勻，大火爆炒備用，這樣炒出來的雞蛋蓬松鮮嫩沒有蛋腥味。

大火熱油放入瀝干水的苦瓜條爆炒，加入少許鹽翻炒一下再倒入炒好的雞蛋，加一點點水將苦瓜和雞蛋翻炒一下起鍋即可。這樣做的苦瓜炒雞蛋苦瓜翠綠爽脆，一點也不苦，雞蛋蓬松鮮香一點也不腥和老，您學會了嗎？

小貼士：把苦瓜切成細條切干凈里面的白膜，放入鹽腌十分鐘后沖洗三遍瀝干水備用，想吃不苦的苦瓜，就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除。里層白膜是苦瓜最苦的地方。準備三個雞蛋倒入適量料酒少許鹽打勻，大火爆炒備用，這樣炒出來的雞蛋蓬松鮮嫩沒有腥味。