導(dǎo)讀雞蛋是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)最佳的來源之一，用最簡(jiǎn)單的水煮方式，就能獲取到雞蛋中絕多數(shù)的營養(yǎng)，加之雞蛋的價(jià)格相對(duì)比較低，長期穩(wěn)定到3元一斤左右，堪稱最性價(jià)比最高的營....

雞蛋是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)最佳的來源之一，用最簡(jiǎn)單的水煮方式，就能獲取到雞蛋中絕多數(shù)的營養(yǎng)，加之雞蛋的價(jià)格相對(duì)比較低，長期穩(wěn)定到3元一斤左右，堪稱最性價(jià)比最高的營養(yǎng)品了，不管是大人孩子，增加營養(yǎng)的時(shí)候，多吃幾個(gè)雞蛋準(zhǔn)沒錯(cuò)。

煮雞蛋幾分鐘最好

時(shí)間是煮雞蛋的靈魂，想吃溏心蛋、溫泉蛋、全熟的雞蛋等不同口感的雞蛋，需要掌握好不同的時(shí)間。

1-2分鐘：這個(gè)時(shí)間是煮不熟雞蛋的，即便是小雞蛋也不行，蛋白會(huì)稍微凝固一些，但打開以后還是完全不成形的。

3-5分鐘：蛋白已經(jīng)基本凝固，蛋黃還是生的，可以自行流動(dòng)。

6-10分鐘：從6分鐘開始，雞蛋就基本可以吃了，蛋白已經(jīng)完全凝固，而且比較柔軟，蛋黃開始由溏心慢慢的變成實(shí)心。大部分人都喜歡吃這個(gè)時(shí)間段內(nèi)的雞蛋。

11分鐘以后的雞蛋：這就是全熟蛋，煮的時(shí)間過長的話，蛋白和蛋黃都會(huì)變的發(fā)硬，水分流失，吃起來會(huì)有些干。

煮20分鐘以上的雞蛋：這時(shí)候雞蛋中蛋白質(zhì)開始分解出硫化氫，和蛋黃中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成硫化亞鐵，引起蛋黃發(fā)綠，口感和顏色都比較糟糕，所以還是不要煮的時(shí)間太長了。

煮雞蛋如何更方便的剝蛋殼

首先放一段時(shí)間短雞蛋，比新鮮雞蛋容易剝掉蛋殼，煮雞蛋的時(shí)候可以優(yōu)先煮冰箱里的剩雞蛋。

另外在煮雞蛋的時(shí)候，也有兩個(gè)小竅門，用上以后，蛋殼一碰就掉，單手就能剝開，特干凈

1、煮雞蛋的時(shí)候，兩碗水左右的量加入一瓶蓋的白醋，小白醋的酸性能軟化蛋殼，剝的時(shí)候一剝就掉一大片，而不是變成堅(jiān)硬的碎渣。

2、煮好的雞蛋撈出來，放在涼水中“激”一下，煮好的雞蛋溫度很高，用涼水“激”一下，雞蛋熱脹冷縮，內(nèi)膜和蛋清因遇冷收縮的程度不同，形成一定的縫隙，這樣雞蛋殼與蛋白就可以很好剝離了。

另外在煮雞蛋的時(shí)候，要用小火煮，大火和小火煮雞蛋煮的時(shí)間都是一樣的，而且不容易讓蛋殼撞到其他雞蛋或者鍋上，蛋殼不容易爛，這就是煮雞蛋的一些小妙招，如果您還有更實(shí)用的技巧，別忘了在評(píng)論區(qū)分享。

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