導讀大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食西蘭花營養高、口感好，是大眾最喜歡的蔬菜之一，富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等營養，綜合營養含量很....

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食

西蘭花營養高、口感好，是大眾最喜歡的蔬菜之一，富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等營養，綜合營養含量很均勻，屬于那種別的蔬菜有的它也有，別的蔬菜沒有的它還有，而且經研究機構表明，經常食用西蘭花具有一定抗癌作用，正是因為西蘭花營養比較全面，所以很多健身人士都喜歡食用西蘭花。

西蘭花營養又好吃，做法也是多種多樣，像涼拌、小炒，不管哪種做法的西蘭花都特別好吃，今天舒晨分享一個上湯西蘭花的做法，既能讓西蘭花保持爽脆口感，也能讓西蘭花最大程度保留營養，喜歡吃西蘭花可以嘗試一下。

【上湯西蘭花】

材料：西蘭花、火腿腸、皮蛋

輔料：大蒜

調料：食鹽、淀粉、蠔油

做法：

1.西蘭花買回來后，把整顆西蘭花浸泡在淡鹽水中15分鐘，淡鹽水具有殺菌和殺蟲作用，浸泡15分鐘后食用更放心，浸泡完成后再把西蘭花改刀切成小塊。

2.皮蛋和火腿腸都切成小塊，切好后放一起備用，大蒜幾粒拍碎后切成蒜末。

3.炒鍋熱鍋后加入適量植物油，油熱后下入大蒜末，煸炒片刻，把大蒜爆香。

4.蒜末炒香后加入皮蛋和火腿腸，翻炒片刻，把火腿腸和皮蛋炒香。

5.接著在鍋內淋入適量清水，煮開后轉小火慢煨2分鐘，煮出食材的味道。

6.然后下入準備好的西蘭花，西蘭花易熟，慢煨1分鐘即可斷生，然后加入3克蠔油和2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻。

7.出鍋前再淋入少許水淀粉使湯汁濃稠，這樣湯汁能包裹在西蘭花上，味道更濃郁。

好了，我們這個簡單又好吃的上湯西蘭花完成，清淡好吃有營養，希望您能夠喜歡。

小貼士：

西蘭花烹飪時間不宜過長，時間越長西蘭花就會越軟，變軟后的西蘭花會影響口感。

皮蛋雖然好吃，但不能多吃，老人和孩子應該避免食用皮蛋。

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