導讀可可控們，推薦大家這款夢龍脆皮盒子蛋糕，滿滿的巧克力味，做著也非常有趣，巧克力中加入椰子油，表皮脆脆的，復刻夢龍口感哦~ByMuseFood用料蛋糕部分熱水....

可可控們，推薦大家這款夢龍脆皮盒子蛋糕，滿滿的巧克力味，做著也非常有趣，巧克力中加入椰子油，表皮脆脆的，復刻夢龍口感哦~

By MuseFood

用料

• 蛋糕部分
• 熱水 50克
• 玉米油 35克
• 金龍魚蛋糕粉 40克
• 雞蛋 4個
• 可可粉 8克
• 細砂糖 30克
• 夾餡部分
• 淡奶油 140克
• 可可粉 8克
• 細砂糖 10克
• 餅干碎 60克
• 脆皮部分
• 55%黑巧 60克
• 椰子油 20克
• 花生碎 15克

做法步驟

1、將可可粉加熱水化開，加入玉米油攪拌乳化

2、降至常溫后篩入金龍魚蛋糕粉

3、攪拌至無干粉

4、再加入蛋黃攪拌均勻

5、蛋白分2次加入細砂糖，打發至濕性發泡

6、先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌

7、再倒回蛋白霜內翻拌均勻

8、倒入金盤內，上160下150度，中層烤20分鐘，取出放涼

9、放涼后用盒子壓出8片蛋糕

10、餅干壓碎

11、可可奶油打發至有紋路，裝入裱花袋

12、黑巧隔熱水融化（這里用的黑巧本身有甜味，沒有另外加糖），加入椰子油攪拌至完全融合，再加入花生碎

13、先放一層蛋糕片

14、擠上一層奶油

15、加上一層餅干碎

16、再擠上一層奶油

17、上面再加一片蛋糕，做完后，表面輕輕用手壓緊，盡量不要高出盒子

18、脆皮巧克力現在應該還是流動性很好的狀態，如果凝固了可以再次加熱，用勺子將巧克力澆在表面，晃動或者用勺子輔助鋪平

19、顏值在線

20、推薦大家用金龍魚蛋糕粉哦

21、四層口味哦

小貼士

蛋糕盒子是11.7*5*6硬質塑料盒，可做4盒 冷凍一會，表皮就會變脆了，不馬上吃的話冷藏保存哦~

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