導讀芋頭是這個季節很多人家特別喜歡吃的食物，而且不少人家喜歡買點芋頭儲存起來。芋頭不論蒸、煮還是烤，黏滑香糯特別美味，而且代替主食食用也是不錯的。我做過三年的果....

芋頭是這個季節很多人家特別喜歡吃的食物，而且不少人家喜歡買點芋頭儲存起來。芋頭不論蒸、煮還是烤，黏滑香糯特別美味，而且代替主食食用也是不錯的。

我做過三年的果蔬批發，以前一到這個季節就去山東收購芋頭回來販賣，因此對于芋頭的品質，以及保存可以說是非常的了解。

芋頭如果挑選不好，那么煮很長時間還會有硬心，而且心里咯吱咯吱像蘿卜一樣，可以說毫無食用價值。

芋頭的“公母”如何分辨，哪種芋頭綿軟還容易爛

一，芋頭的公母如何區分

經常買芋頭的會發現，有的芋頭呈圓形，上面還有很多的小芋頭，這種芋頭農民稱為“老母”。一般用來留種的比較多，這種芋頭如果用來食用，一般不太好煮軟，而且比較費火。

母芋頭

還有一種芋頭就是頭圓尾尖呈紡錘形，這種芋頭身上基本沒有小芋頭崽，而且表皮比較光滑，食用起來特別的綿軟，因此也被大家稱為“公芋頭”。

公芋頭

二，芋頭的挑選

芋頭分出“公母”以后，自然要選擇“公芋頭”來食用。挑選的時候以表皮光滑，而且皮色發白的為好。

芋頭的身上沒有磕碰和擦傷的，按壓芋頭沒有有結實的感覺，芋頭身上沾染的土輕輕一抖就掉，這樣的芋頭好存放，而且說明已經把水分“困”出來了!吃起來也會非常的軟糯香甜。

三，芋頭的存放

芋頭是特別怕凍的食材，而且溫度如果過高的話芋頭也容易變軟腐爛，產地存放芋頭一般都是放在恒溫恒濕的地窖里。

家里購買芋頭如果買的多，可以放在紙殼箱里，然后上面蓋上透氣的報紙，放在陰涼通風的地方保存。還有一種辦法就是把芋頭用沙子埋起來，然后裝在空桶里，放在陰涼通風的地方，也可以保存很長的時間。

四，芋頭的清理和食用

芋頭和土豆一樣必須烹熟后食用，因為它含有不可消化的淀粉，只有烹熟后才會轉化。

芋頭在清理的時候最好戴上手套，芋頭的粘液沾染上皮膚會有麻癢的感覺，如果不小心沾染上要盡快用醋搓洗可以緩解。

芋頭可以蒸、煮、去皮燉制或者做熟后壓成泥制成糕點。告訴大家一個制作芋頭又快又省事的好辦法，把洗凈的芋頭不要去皮，水分不要控干放入微波爐中，高火轉3分鐘左右取出翻一下，然后再轉3分鐘至芋頭用手一捏變得綿軟無硬心即可食用。

這樣的芋頭蒸出來綿軟有味

現在正是芋頭上市的季節，也是食用它的最佳時節，芋頭的營養價值很高，大家不妨多買點來食用。