導(dǎo)讀俗話說(shuō)“不過(guò)夏至不熱”，夏至已經(jīng)過(guò)去了幾天，天氣是一天比一天熱。夏天一到，各種新鮮的應(yīng)季蔬菜紛紛上市，價(jià)格也比冬天實(shí)惠很多。這些新鮮蔬菜，除了清炒和燒湯以外....

俗話說(shuō)“不過(guò)夏至不熱”，夏至已經(jīng)過(guò)去了幾天，天氣是一天比一天熱。

夏天一到，各種新鮮的應(yīng)季蔬菜紛紛上市，價(jià)格也比冬天實(shí)惠很多。這些新鮮蔬菜，除了清炒和燒湯以外，還有一種做法是很多人夏天的最愛(ài)，那就是涼拌，比如涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌西紅柿等等。

每到夏天，這些開(kāi)胃解膩的爽口小涼菜比大魚(yú)大肉還受人喜愛(ài)。

今天給大家分享一道爽脆開(kāi)胃的腌黃瓜，比直接涼拌更加入味好吃，而且做法非常簡(jiǎn)單，做一次可以吃上好幾天。沒(méi)有胃口的時(shí)候來(lái)上一點(diǎn)，特別的開(kāi)胃。

下面一起來(lái)看看怎么做的吧！

【食材】

新鮮黃瓜3根，干辣椒少許，大蒜一把，花椒粒適量，小米辣幾個(gè)

生抽，香醋，白糖，鹽，油

【菜譜】

1、3根黃瓜洗凈，去頭去尾

2、把黃瓜對(duì)半劃開(kāi)，再對(duì)半劃開(kāi)。黃瓜太粗可以多劃一刀

3、黃瓜瓤可以加點(diǎn)白糖拌一下，吃起來(lái)非常鮮美

4、把黃瓜條對(duì)半切開(kāi)，裝到大碗中，加2勺鹽，抓均勻，腌制半個(gè)小時(shí)

5、分2個(gè)碗，準(zhǔn)備干辣椒、花椒粒，蒜片、去籽的小米辣

6、黃瓜條腌至出水、對(duì)折不會(huì)斷就可以了，加清水洗去多余的鹽，然后控水裝到大碗里

7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖，再放上蒜片和小米辣

8、鍋中加適量油，把干辣椒和花椒粒炸出香味，然后淋到黃瓜上。我這個(gè)炸的有點(diǎn)黑了，大家做的時(shí)候注意火候

9、翻拌均勻就可以開(kāi)吃了，多余的放冰箱保存好，可以吃上兩三天

這樣爽脆開(kāi)胃的腌黃瓜就做好了，心動(dòng)的朋友趕緊試試哦！

希望這道開(kāi)胃的小菜，能在炎熱的夏日為你帶去一點(diǎn)清涼！