導讀韭黃在我國有非常悠久的栽培厲害，是韭菜經過軟化栽培變黃的產品。把韭菜放置在隔絕光線的黑暗環境中生長，因為無法產生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色的韭菜，也....

韭黃在我國有非常悠久的栽培厲害，是韭菜經過軟化栽培變黃的產品。把韭菜放置在隔絕光線的黑暗環境中生長，因為無法產生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色的韭菜，也就是韭黃啦。

韭黃相比普通韭菜，味道偏甜，葉嫩柔軟，但是香味沒有韭菜濃郁。常吃韭黃可以益胃健脾，有助于增進食欲和增強消化功能。如果感覺食欲不振，可以吃一些韭黃調理。

韭黃中還含有大量的粗纖維，能夠把消化道中的頭發，沙粒還有一些雜質包裹起來，然后隨著大便排出體外。所以韭黃也有“洗腸草”的稱號。小時候奶奶曾經和我說過一個故事，有個小女孩不慎吞下了一枚銅錢，吃了韭黃之后就隨著排泄物一起排了出來。雖然這個故事中所說的韭黃功效有些夸張，但韭黃確實對防治腸癌有著很有效的作用。

但是，韭黃一次性吃多了也很易上火不消化，所以陰虛火旺的人不適宜多吃韭黃。

今天分享一刀韭黃炒魷魚的做法給大家。

材料準備：韭黃250克，魷魚250克，蛋液適量，鹽適量，生抽適量。

先把韭黃清洗干凈，切成小段備用。

魷魚清洗干凈，去掉肚子里面的臟東西，用鹽腌制。

鐵鍋預熱，加入蒜片爆香，然后倒入魷魚炒至半熟，再加人韭黃大火翻炒。

起鍋之前淋入少許蛋液，再加一點生抽調味。

一道美味家常的韭黃炒魷魚就完成了。