導(dǎo)讀最近的豬肉價(jià)格是非常的高了，所有的地區(qū)都有已經(jīng)紛紛漲價(jià)，前幾天打電話回家也聽(tīng)到了老媽打電話在跟我抱怨現(xiàn)在豬肉的價(jià)格。但是像是豬血，豬內(nèi)臟這些食材就一直都沒(méi)有....

最近的豬肉價(jià)格是非常的高了，所有的地區(qū)都有已經(jīng)紛紛漲價(jià)，前幾天打電話回家也聽(tīng)到了老媽打電話在跟我抱怨現(xiàn)在豬肉的價(jià)格。但是像是豬血，豬內(nèi)臟這些食材就一直都沒(méi)有漲價(jià)。我個(gè)人還是非常喜歡吃豬血的，以前在毛血旺里面就非常喜歡吃，趁現(xiàn)在沒(méi)漲價(jià)就多吃幾頓，以后漲價(jià)就舍不得吃了。

豬血中的含量是非常高的，非常容易被人體所吸收，而且多吃豬血的話還有很好的清肺作用，但是在做豬血的過(guò)程里面，我就喜歡的還是跟韭菜一起炒著吃。但是在做豬血的時(shí)候有許多人都是直接就下鍋炒了，其實(shí)這樣炒出來(lái)的豬血容易碎就不說(shuō)了還會(huì)很腥。所以大家做豬血的時(shí)候千萬(wàn)不要直接下鍋來(lái)炒，學(xué)會(huì)我下面的做法，炒出來(lái)的豬血不腥，還滑嫩好吃。

【韭菜炒豬血】

——所需食材——

韭菜100克，豬血300克，大蒜2瓣，食用油適量，姜10克，小米辣2個(gè)，雞精適量，水淀粉100毫升，生抽15毫升。

制作步驟：

1、先把主食材準(zhǔn)備好，生姜準(zhǔn)備一小塊。豬血的話就準(zhǔn)備了現(xiàn)成的，盒裝的。大家也可以買(mǎi)現(xiàn)成的，韭菜要準(zhǔn)備鮮嫩，新鮮的韭菜。

2、豬血洗干凈，切成小片但是不要太薄了哦。生姜切成絲，大蒜切成末。韭菜切成小段，洗干凈了以后把根還有韭菜的葉子分開(kāi)放。小米辣切成小段。

3、全部將食材都準(zhǔn)備好了以后。重點(diǎn)就要來(lái)了。平底鍋里面加入適量的水燒熱，燒開(kāi)了以后將豬血放進(jìn)去焯水1分鐘就行了，時(shí)間一定要短，1分鐘就要撈出來(lái)，時(shí)間久了就會(huì)焯老了，該不嫩不好吃了。焯水之后的豬血會(huì)像豆腐一樣的滑嫩，在翻炒的過(guò)程中也不會(huì)容易碎。

4、另起鍋，倒入適量的食用油燒熱，把蒜泥還有姜絲放進(jìn)去翻炒，炒出來(lái)香味。

5、把豬血放進(jìn)去以后，翻炒個(gè)1分鐘左右。

6、淀粉里面加入適量的清水調(diào)制成水淀粉，還有生抽放進(jìn)鍋里面約煮個(gè)1分鐘左右。

7、再把韭菜的根先放進(jìn)去，先翻炒個(gè)30秒左右，把韭菜葉放進(jìn)去，翻炒個(gè)30秒。最后把雞精還有小米辣放進(jìn)去，翻炒均勻就可以盛出鍋了。韭菜還有豬血都不適合翻炒的時(shí)間太長(zhǎng)，就簡(jiǎn)單的翻炒可以了。豬血跟韭菜搭配起來(lái)是非常好吃且營(yíng)養(yǎng)的。

【小貼士】：

1、豬血要吃之前一定要先進(jìn)行焯水的處理，經(jīng)過(guò)焯水以后的豬血不僅可以去腥，還可以讓豬血更加的鮮嫩，成型。等一下翻炒起來(lái)的話也不會(huì)容易碎掉了。

2、做好了以后的豬血就趁熱吃掉，不然一會(huì)冷了的豬血就會(huì)有腥味了。

3、豬血可以準(zhǔn)備現(xiàn)成的也可以是新買(mǎi)的，新買(mǎi)的豬血買(mǎi)回來(lái)以后記得要先放進(jìn)水里面浸泡一段時(shí)間。

【文案編輯】：目海食吃貨日記