貌似比酸辣土豆絲進階一點點，有成長為大廚的潛質(zhì)。

100克土豆，70克芹菜

紅椒絲、蒜末各少許

鹽、味精、辣椒油、白醋、香油各適量

• 1 將洗凈的芹菜切段。

• 2 去皮洗凈的土豆切片，再切成絲。

• 3 鍋中加清水燒開，加少許鹽、食用油。

• 4 入土豆絲焯約1分鐘。

• 5 再入芹菜略燙。

• 6 撈出的芹菜、土豆絲，放碗中。

• 7 過涼開水后瀝干裝碗備用。

• 8 碗中加入鹽、味精。

• 9 倒入蒜末、紅椒絲。

• 10 淋上辣椒油、白醋、香油。

• 11 用筷子拌勻。

• 12 倒入盤中。

• 13 裝好盤即可。

土豆含有豐富的維生素A、維生素C以及礦物質(zhì)，能健脾和胃、益氣調(diào)中、緩急止痛、通利大便，對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢等癥食療效果顯著。

芹菜易熟，焯水時間不宜過長，以免影響其口感和營養(yǎng)價值。

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