導(dǎo)讀作為北方人，對(duì)面食的喜愛是天生的。我家三天兩頭家中就會(huì)吃上一次面食，頓頓都吃也是沒意見的。面食的種類很多，有餡兒的和沒餡兒的，發(fā)面的和“死面”的。大多數(shù)的主....

作為北方人，對(duì)面食的喜愛是天生的。我家三天兩頭家中就會(huì)吃上一次面食，頓頓都吃也是沒意見的。面食的種類很多，有餡兒的和沒餡兒的，發(fā)面的和“死面”的。大多數(shù)的主食都是面食，以前家里想吃面食都去超市里的主食廚房買，后來發(fā)現(xiàn)自己在家做一點(diǎn)不費(fèi)事，而且還很容易成功。

花卷是最家常的主食之一，相傳是諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，當(dāng)時(shí)里面加上了牛羊肉餡，工序復(fù)雜且花費(fèi)較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，捏出很多褶皺像花開一樣的，就起名為“花卷”。

現(xiàn)在的花卷有麻醬的，蔥香的，椒鹽的各種口味。花卷也是我家人都愛吃的，柔軟蓬松，即使不吃菜，嚼在嘴里也香香的。不但味美，做法也簡單，兩面搟成薄片后，切一切，卷一卷，蒸熟即可。

所需食材：

面粉400克，酵母4克，無鋁泡打粉2克，鹽1克，溫水適量

做法：

1.面粉中加入酵母和無鋁泡打粉，拌勻。用溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。

2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上揉一揉排氣，搟成薄餅。表面均勻地撒上鹽，再倒些食用油，均勻涂勻。

3.由下至上卷起來，切成小段，寬度大概3厘米。

4.按照豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起。用筷子在上方沿著長邊的方向壓一下。

5.拿起來向后一卷，讓收口朝下。

6.二次發(fā)酵半小時(shí)左右。一定要等花卷二次發(fā)酵，拿到手上的重量變輕就對(duì)了。

7.放鍋中上汽后蒸15分鐘左右，等三分鐘再掀蓋。