老人牙口不好，一整個(gè)的魚頭吃起來總感覺吃相有點(diǎn)狼狽。魚頭經(jīng)過祛腥和腌制工序，斬切成小塊來蒸，超入味又易入口。

By 唇屬美味

用料

• 魚頭 1個(gè)
• 蒜頭 4瓣
• 豆豉 適量
• 生姜 適量
• 青椒 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好材料。

2、魚頭沖洗干凈血水，往表面撒點(diǎn)鹽，抹勻，沖洗干凈。

3、再撒一點(diǎn)生粉，抹勻，沖洗干凈。

4、把魚頭斬切成小塊。

5、生姜切絲。

6、蒜頭豎切成小塊。

7、豆豉用勺子碾成蓉。

8、青椒切成小薄圈。

9、把除青椒圈以外的材料倒進(jìn)大碗，加入1小勺鹽、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。

10、拌勻，靜置10分鐘。

11、把魚頭倒入蒸盤，入開水鍋，蒸5分鐘。

12、炒鍋熱油，倒入青椒圈稍稍煎一下。

13、把青椒圈擺放在魚頭上面，澆上熱油。

14、超入味兒的蒜香豆豉蒸魚頭。

小貼士

撒鹽和撒生粉是為了去除魚頭表面帶來腥味的黏液，不可省略。

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