導讀?把面條放進滾燙油鍋，秒變一道失傳美食，松軟香甜，很多人沒吃過。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？....

?把面條放進滾燙油鍋，秒變一道失傳美食，松軟香甜，很多人沒吃過。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

朋友們你們知道嗎？普通的面條，還有一種特殊的做法，就是把面條放進滾燙的油鍋里，秒變一道快要失傳的美食，松軟香甜，非常好吃，但很多人卻沒吃過，所以今天我江一舟，就把這道用面條做的美食，分享給大家，如果你感興趣，就跟我往下看把。

首先準備原材料。

手工的寬面條或細面條一把，葡萄干，干紅棗，白芝麻少許，白糖少許。

接下來是制作過程。

1、首先把買來的手工寬面條，放在案板上，切成3厘米左右的長段。然后鍋里多燒點油，油溫升至七成熱，直接把面條放進滾燙的油鍋里，炸至三分鐘，直至金黃酥脆后，撈出來控油備用。

2、接著咱們把葡萄干清洗干凈，干紅棗去核后切成小塊，再準備好白芝麻和白糖，接著準備一個比較大的托盤，刷上一層食用油備用，接下來咱們開始上火制作

3、接著把油倒出來，鍋里放上一大勺白糖，再來上一大勺清水，接著再來點少來點食用油，然后開中小火，把白糖熬制小泡變成大泡，再轉至微微發黃，然后立刻關火。

4、這時候咱們把炸好的面條，以及清洗干凈的葡萄干，干紅棗和白芝麻，一塊放進鍋里，然后快速地用勺子給它攪拌均勻，把它倒在刷有油的托盤中用勺子按扁按實。

5、現在自然放涼后，切上一塊就可以直接吃了，這道美味的，家庭自制沙琪瑪就做好了。把面條放進滾燙的油鍋里，秒變成沙琪瑪這道美食，松軟香甜，相信很多人都沒這樣吃過吧。

為了防止大家學不會，我還給大家總結了以下的3個要點，尤其是第3個要點，非常關鍵，朋友們，跟著我接著往下看吧。

要點1:必須用手工面條。

做這道快要失傳的美食沙琪瑪，一定要用手工面條，因為手工面條，含有一定的水分，炸的時候不容易炸干炸糊，而且炸出來更酥脆，如果用干面條，很容易炸糊，做出味道非常難吃，這一要點，朋友們一定要記好。

要點2、配料可以自由搭配。

這道快要失傳的美食沙琪瑪，里面的配料您可以自由搭配，可以放葡萄干，大棗。也可以放點兒酸奶片，香蕉干，瓜子都可以，所以這一點，朋友們要記好。

要點3、熬糖的火候一定要記好。

做這道快要失傳的美食沙琪瑪，熬糖的火候，您一定要記好，一定要放上一勺糖，一勺水，少許的食用油，開中小火，由小泡變大泡，再由大泡變得微微發黃，此時立刻關火，過早過晚都容易發苦，發干不好吃，所以這要點很重要，一定要記好。

總結:

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道把面條放進滾燙的油鍋，能秒變一道啥美食了吧，就是這個快要失傳的，家庭自制沙琪瑪，你可以在家試試，松軟香甜，很多人都沒吃過。記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。