導讀牛肉是營養價值最高的肉類之一。牛肉的營養價值很高，其中的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高免疫力。牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源....

牛肉是營養價值最高的肉類之一。牛肉的營養價值很高，

其中的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能

提高免疫力。

牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，

還是潛在的抗氧化劑，牛肉吃多少也不會長肉肉，

所以牛肉一種很好的減脂食材，為很多減脂人所喜愛。

牛肉的做法，在崇尚吃的中國人手中有好幾百種，最常見

的是牛肉火鍋，牛肉燉蘿卜，新疆那邊喜歡做手抓牛肉，還有

平時的烤牛肉串，味道都不錯。

牛肉好吃，但是不容易軟爛，這是一個麻煩事。

不過對于愛美食的人來說，這都不是事，總會有辦法的，

不用擔心。今天我們就來分享一道讓牛肉快速軟爛入味的方法，

只要五分鐘，出鍋肉爛味濃。

第一步：把牛肉清洗干凈切成塊。

鍋中燒水，水開后，把牛腩放入，加適量的料酒去腥，

把牛腩焯水一遍，去除牛腩里的血污。

5分鐘后把牛腩撈出來，用清水清洗掉浮沫，控水備用。

第二步：熱鍋燒油，油熱后把牛肉放入，炒出香味。

牛腩炒至變色，加適量的生抽調味。

翻炒均勻后，把牛腩倒入高壓鍋中，加適量的味極鮮，

少許胡椒粉，加一勺白砂糖提鮮，大蒜片，姜片，

料酒（或者黃酒）

蓋上鍋蓋，按牛肉鍵，上氣后5五分鐘，拔掉電源，壓力鍋排氣

這時候牛肉已經軟爛了。

第三步：熱鍋燒油，加入大蒜，蔥段爆香，

爆香后把牛腩倒入。

大火翻炒，炒出油后，加入胡蘿卜，加清水，

大火煮開后，轉小火燉20分鐘。

20分鐘后，把牛腩翻拌均勻，加入洋蔥，

加入適合自己口味的食鹽，少許胡椒粉。

翻拌均勻后，大火收汁，湯汁濃稠，即可出鍋。

這道胡蘿卜燜牛腩就做好了，軟爛入味，下酒又下飯，

非常好吃，喜歡你也試試吧。